кухня Норвегії
Оскільки в країні панує суворий клімат і розвинене рибальство, кухня Норвегії представлена в основному “селянськими” стравами.
Національна кухня Норвегії
Найпоширеніший місцевий продукт - норвезький лосось, але крім нього в Норвегії готують страви і з іншої риби - горбуші, камбали, палтуса, форелі. Так, тут в пошані “кліпфікс” (Сушена тріска), “сурсільд” (Оселедець, маринована з цибулею) або “фіскемелье” (Тріскова печінку з ікрою).
З м'ясних страв (до м'яса подаються, як правило, ягідні і кисло-солодкі соуси) мандрівникам запропонують поласувати стейками, шніцелями, смаженими свинячими реберцями, м'ясними юшка з зеленню, а як гарнір - бобовими, картоплею, капустою, кашами.
Невід'ємна частина норвезької кулінарії - хлібобулочні вироби: так, наприклад, тут популярні хлібці з картоплі (“лефсе”) І хрусткі хлібці, на зразок лаваша (“кнеккбред”).
Популярні страви норвезької кухні:
- “фіскеболлер” (Фрикадельки з риби з соусом);
- “хьетболлер” (Блюдо у вигляді яловичих битків з соусом);
- “форікол” (Блюдо у вигляді запечене ягня з тушкованою капустою і борошняних соусом);
- “смалахове” (Блюдо у вигляді тушкованою баранячої голови);
- “свелл” (Традиційні норвезькі млинці);
- “спіллінгболлер” (Булочки з корицею).
Де спробувати норвезьку кухню?
Багато ресторанів пропонують покуштувати своїм гостям традиційні норвезькі страви у вигляді лосятини, оленини, рибного делікатесу лютефіск за розумними цінами.
В Осло можна перекусити в “Kaffistova” (В цьому кафе відвідувачів пригощають підв'яленої рибою, картопляними галушками, м'ясними котлетами, стравами з оленини) або “Oslo Spiseforretning” (Цей ресторан припаде до смаку гурманам, яким запропонують поласувати курячим фрикасе, біфштексом з сайди з цибулею, рибою кліпфіск), в Бергені - в “Finnegaardstuene” (З вишуканих версій класичних норвезьких страв варто спробувати смажену тріску з винним соусом і пюре з сочевиці, теплий салат з буряком, а також філе оленини з соусом з ягід ялівцю).
Кулінарні курси в Норвегії
Хочете скуштувати норвезькі страви в традиційних закладах харчування і самим взяти участь в їх приготуванні? Придивіться до гастрономічної екскурсії “Oslo Food Tours”, в процесі якої вам, крім того, запропонують побувати в невеликих магазинчиках з продуктами і десертами.
Поїздка в Норвегію може бути приурочена до гастрономічного фестивалю “Matstreif” (Осло, вересень), Фестивалю королівського краба “Polar Spectacle” (В жовтні-грудні в рамках фестивалю влаштовується дегустація крабового м'яса з гострими і солодкими соусами, організовуються сафарі на королівських крабів, а також починає функціонувати дитяча кулінарна школа) або Кулінарному фестивалю “Gladmat” (Ставангер, липень).
фотографії -
-
-
