кухня Австралії
кухня Австралії “строката” і різноманітна, і заснована на англійських, китайських, японських, малайських, ірландських гастрономічних традиціях.
Національна кухня Австралії
Істинно австралійським стравою є vegemite, представлений у вигляді спеціального дріжджового екстракту з селерою, спеціями і цибулею. Його можна вживати в якості окремого страви або намазувати на хліб.
В Австралії мандрівникам вдасться покуштувати незвичні страви у вигляді страв з м'яса кенгуру, страуса ему або крокодила, акулячих губ, блакитних крабів. Знаменитими національними стравами є баракуда і форель, запечені на вугіллі. Якщо говорити про коронних страв окремих регіонів, то в Сіднеї широкого поширення набули устриці, в Тасманії - сьомга, в Коффин-Беї - морські гребінці. Що стосується м'ясних і рибних страв, то до них часто подають чатні - пряну приправу з яблуками, імбиром, винним оцтом і гвоздикою.
Часто страви готуються і з фруктів (банани, іньям, ананаси), які в Австралії гасяться, варяться, смажаться і складають основу коктейлів.
Популярні страви австралійської кухні:
- “анабороо” (Суп з додаванням горіха бурравон, манго і м'яса бика, обсмаженого на вугіллі);
- “пай” (Пиріг з листкового тіста з м'ясом);
- блюдо з філе маринованої яловичини з додаванням каррі-шпинату і соусу “бітрут”;
- “павлова” (Десерт з ківі і безе з вершками).
Де спробувати національну кухню?
В австралійських ресторанах вам зустрінуться французькі, італійські, азіатські, мексиканські і національні страви у вигляді м'ясного пирога і форелі, запеченої на вугіллі (в автентичних ресторанах вам запропонують скуштувати австралійські вина “Кескейд”, “Семильон”, “Вікторія Биттер”). Крім ресторанів в країні ви зможете перекусити в бістро, стильних кафе і пабах на будь-який смак, а в виноробних регіонах вам вдасться поласувати різними стравами в ресторанах, розташованих на самих виноробнях.
У Сіднеї можна заглянути в “Wolfie’s Grill” (Ресторан орієнтований на приготування австралійських страв, що готуються з морепродуктів і яловичини), в Мельбурні - в “Jacques Reymond” (Тут відвідувачі замовляють страви сучасної австралійської кухні та різні вина з винного каталогу), в Канберрі - в “Juniperberry” (Гостям цього ресторану надають можливість поласувати стравами з дичини, яловичини, морепродуктів і кенгуру).
Кулінарні курси в Австралії
На кулінарних курсах в Мельбурні бажаючих вчать готувати окуня баррамунді, смажену кенгурятіну, шоколадний бісквіт ламінгтон і інші австралійські блюда.
Планують відвідати Австралію слід здійснити задумане до проведення Гастрономічного фестивалю “Crave Sydney International Food Festival” (Сідней, жовтень), кавуновий фестивалю (Чінчілла, лютий), Мельбурнського фестивалю їжі і вина (Мельбурн, березень), Фестивалю морепродуктів (острів Кенгуру, Південна Австралія, квітень).
фотографії -
-
-
