кухня Домінікани
Кухня Домінікани - це креольська кухня: на неї вплинули місцеві, африканські, іспанські і карибські гастрономічні рецептури.
Національна кухня Домінікани
У Домінікані у вас з'явиться можливість поласувати екзотичним блюдом у вигляді туші свині, цілком погашений в ямі. Характерна риса національної кухні - використання при приготуванні бананів (для смаження беруться досить тверді і зелені банани “платано”), Бобових і овочів, які оригінально поєднують з рибою або м'ясними продуктами. Зі страв на основі морських продуктів варто віддати перевагу рибі, обсмаженої в кокосовій стружці. Доповненням до основних страв нерідко виступає гарнір у вигляді червоної квасолі, маніока, рису, овочевих салатів і пюре із зелених бананів. Варто зазначити, що під час трапези на стіл завжди виставляються коржі “касабе” (Вони готуються з коренеплоду маніок).
Любителям солодкого варто спробувати місцеву випічку з начинкою з екзотичних фруктів, молочну кашу з тропічними фруктами, а також кокосове варення.
Популярні страви домініканської / креольської кухні:
- “асопао” (Суп з рису, овочів і курки - його подача здійснюється разом зі смаженими бананами і соусом з апельсинів);
- “санкочо” (Рагу з різними видами м'яса, овочами і приправами - для пекучості в нього, як правило, додають чилі або табаско);
- “ель-моро” (Блюдо з тушкованою свинини, квасолі і рису);
- “пескадо-кон-коко” (Риба в соусі на основі кокосів);
- “кангрехо гісадо” (Приготовані в особливому соусі краби).
Де спробувати національну кухню?
Варто взяти до уваги, що в ресторанах Домініканської Республіки чайові, як правило, включаються в рахунок і складають близько 15% від суми загального замовлення.
У Санто-Домінго можна перекусити в “Adrian Tropical” (Тут гостей пригощають національною кухнею і дозволяють їм насолодитися видом на океан, розташувавшись за столиком на терасі), в Пунта-Кані - в “Kukua Beach Club” (Тут гостям пропонують покуштувати іспанські страви з креольськими нотками, а також помилуватися прекрасним видом на пляж Макао).
Кулінарні курси в Домінікані
Якщо будете відпочивати в Пунта-Кані, обов'язково загляньте в ресторан “Las Torres” - він радує відвідувачів стравами домініканської кухні і низькокалорійними стравами, а також тематичними вечерями. Крім того, шеф-кухар цього ресторану нерідко проводить кулінарні майстер-класи національної кухні для всіх бажаючих.
Відвідати Домінікану рекомендується в період проведення Фестивалю органічної кави (жовтень, Поло), Фестивалю манго (червень, Лазні), Гастрономічного фестивалю (вересень, Сосуа), кулінарного фестивалю “Taste Santo Domingo” (Жовтень, Санто-Домінго), відвідувачам якого вдасться побачити кулінарні шоу і насолодитися домініканським вином і стравами.
фотографії -
-
-
