вина ПАР
На відміну від багатьох інших виноробних регіонів, Південна Африка точно знає день народження свого першого вина. У лютому 1659 року голландський переселенець Ян ван Рібек зробив пам'ятний запис у своєму щоденнику про важливу подію, яке стало початком довгої історії вина ПАР, в якій знайшлося місце і злетам, і падінь.
Спочатку вина цього регіону використовувалися тільки для місцевих потреб, поки в кінці ХХ століття продукт не вийшов на міжнародну арену. Сьогодні ПАР займає восьме місце в світі за кількістю вироблених вин, що зовсім непогано на тлі таких монстрів як Франція, Італія чи Іспанія. Велику допомогу розвитку виноробства в ПАР надають європейські інвестори, чия участь дозволяє розвиватися практично кожній другій виноробні.
Регіони обробітку лози
У Південно-Африканській Республіці існує три зони з відповідним для обробітку винограду кліматом. Найкраща - це Західна Капська провінція, чий клімат особливо подобається винограду. Північний захід країни і Східне узбережжя вважаються менш вдалими через більшу посушливості, але все ж і там знаходиться велика кількість виноградників і виноробства.
До середини минулого століття виноград, вирощений в Південній Африці, був переважно білих сортів. Потім ситуація вирівнялася, і сьогодні в країні вирощуються десятки сортів, серед яких найпопулярнішими і плідними по праву вважаються Шираз, Мерло, Піно Нуар, Шардоне і Рислінг. Головний виноград для купажування червоних вин, Пінотаж, родом з південних французьких берегів. Основні особливості вина, виробленого з винограду Пінотаж, - характерні аромати суниці і чорносливу.
система контролю
Уряд ПАР прагне досягти світового визнання своїх вин, а тому ретельно контролює процеси виробництва. Складна система контролю включає в себе кілька етапів і випробувань якості продукту. На етикетці вина ПАР, який пройшов перевірку і отримав високу оцінку, повинен бути присутнім логотип виробника і бути вказані сорт винограду і рік виробництва напою. Крім того покупець має право знати регіон походження вина.
Витримка для більшості вин з ПАР не має великого значення, а тому орієнтуватися можна на сорт винограду, який брав участь у виготовленні. Найякісніші вина тут виробляють з плодів Пінотаж і Сіра.
