вина Криму
Стародавні римляни щиро вважали, що виноградну лозу людині подарували боги. Можливо, це правда, адже в благословенному Криму навіть вина такі хороші, що їх слава гримить далеко за межами півострова. Звідси везуть як сувенір не тільки ідеальний загар і відмінні враження, а й вина Криму - терпкі і солодкі, витримані і молоді, червоні і білі.
Історія з географією
Культура виноградарства і виробництва вина в Криму існувала ще з VII століття до н.е. Про це недвозначно оповідають археологічні знахідки на місцях стародавніх поселень. Розквіт виноробства припав на кілька періодів, одним з найбільш значущих серед яких стала епоха генуезького впливу. Саме в XIII-XIV століттях генуезці захопили частину півострова від Судака до Балаклави, відродивши на цих землях стародавні традиції.
Другий яскравий сплеск виробництва вин Криму припадає на XIX століття. Новий виток розвитку виноробства пов'язують з ім'ям графа Воронцова, який вирощував у своїх маєтках в Масандрі і Алупці кращі сорти винограду. Більше 350 виноробних господарств півострова в ті роки виробляли продукцію, яка обіймала гідні місця на російських і європейських виставках.
У кримській колекції
Все величезний достаток вин, вироблених в Криму, можна розділити на кілька груп, у кожній з яких є тисячі шанувальників у всьому світі:
- Столові вина Криму, вироблені з різних сортів винограду. Вони підрозділяються на білі і червоні в залежності від кольору і сорту сировини. Серед білих найбільшу популярність мають рислінг, Ркацителі та алиготе. Білі столові вина витримуються від 1,5 до 2 років і мають приємну кислотність і золотисте забарвлення. Червоні столові вина - це, в основному, продукція з винограду сортів каберне-совіньон і сапераві. Вина витримуються близько 3 років і мають ніжний і гармонійний смак завдяки поєднанню кількох цінних сортів винограду.
- Шампанські ігристі вина Криму - це напої трирічної витримки, серед яких і чудовий брют "Новий Світ", і колекційне "Кримське" напівсухе, і ігристе "Новосвітський Сердолік".
- Серед десертних вин Криму незмінно лідирують мускати: білий "Лівадія" - м'який і гармонійний, рожевий "Магарач" з оксамитовим і маслянистим лікерним смаком і чорний "Массандра" з тонким ароматом чорносливу і ромашки.
- Міцні вина представлені мадерою "Кримська" і Массандровским хересом, а для шанувальників класики і любителів поностальгувати за днями пішли кримські винороби готують портвейни і токай вина.
фотографії -
-
