вина Туреччини
Як і багато країн середземноморського регіону, Туреччина захоплена виноробством, та любов ця налічує не одне тисячоліття. Вже за вісім століть до настання нової ери жителі сучасної Туреччини виробляли вино, про що шанувальникам винних турів розповідають археологічні знахідки. Багато століть назад вина Туреччини і виноград були основними продуктами, які поставлялися звідси в різні регіони Старого Світу.
Іслам і традиції виноробства
Мусульманська релігія, исповедуемая основною частиною населення Туреччини, не вітає вживання і виготовлення спиртних напоїв. Це стало причиною розвитку різних методів обробки винограду за часів Османської імперії. З плодів отримували соки і варили мармелад, готували східні солодощі і сухофрукти.
Перемогла в ХХ столітті нова влада на чолі з Ататюрком запалила зелене світло виноробству, і нові майстри стали згадувати старі секрети. І все ж, незважаючи на четверте місце в світі за обсягом вирощуваного винограду, лише чверть плодів йде на потреби виноробства. Готові вина Туреччини поставляються в країни Європи і в Західну півкулю.
Регіони і сорти
Найплідніший регіон Туреччини, що дає найбільший обсяг плодів винограду, - Егейський. Берег однойменного моря являє собою найкраще місце з ідеальним для вирощування примхливої лози мікрокліматом. Чималі обсяги вирощуються в Південно-Східній і Центральній Анатолії і на берегах Середземного моря.
Для виробництва вина Туреччини в країні культивують безліч білих і червоних сортів винограду, найбільш популярні серед яких:
- Виноград сорту Ахмат Бей. З нього готують сухі ординарні вина. Особливості цих напоїв - демократичні ціни і впевнене якість.
- Гевюрцтраминер - сорт ягід, що дозволяє отримувати купажовані білі вина з багатим букетом ароматів і пряним смаком.
- Рислінг для виробництва ідеальних білих вин Туреччини з яскравими цитрусовими нотами та післясмаком яблука, ананаса і персика. З віком турецька рислінг підсилює медовий відтінок кольору і стає особливо смачним.
- Він володіє щедрим лимонним ароматом сорт Шардоне, вино з якого наполягають в дубових ємностях для додання йому особливого горіхового присмаку.
- Мерло - сорт, що займає друге місце в світі за поширеністю. Незважаючи на популярність, ці плоди дозволяють готувати вина з унікальними органолептичними властивостями. Вина Туреччини з винограду сорту Мерло мають розкішним фруктовим смаком з нотками карамелі, шоколаду та навіть кави.
фотографії 
