Кухня В'єтнаму: фото, страви і рецепти національної кухні В'єтнаму
кухня В'єтнаму
Вас цікавить, як сформувалася кухня В'єтнаму? Тоді ви повинні знати, що на неї вплинули індійські, французькі, китайські та інші кулінарні традиції.
Національна кухня В'єтнаму
Широке поширення у в'єтнамській кухні отримали страви з рису, морепродуктів (каракатиця, равлик, восьминіг), курки, яловичини, причому делікатесними стравами є ті, що приготовлені з м'яса щурів, черепах, змій (на півночі країни частіше доповненням до національних страв виступає соєвий, а на півдні - рибний соус).
На півдні В'єтнаму готують суп том-ям, смажену козлятину, суп з акулячих плавців; на півночі - рисові страви з приправами, суп Pho, страви з равликів; в центральній частині В'єтнаму - страви з риби, морепродуктів, оленячого і м'яса черепахи. Варто відзначити особливість приготування в'єтнамських блюд - їх не піддають тривалої термообробки.
Популярні страви в'єтнамської кухні:
- суп “Pho” (Основні інгредієнти - курка, рисова локшина, ароматні трави, зелень, пророщені паростки пшениці);
- “Spring Rolls” (Це блюдо зі скляної вермішелі і смажених овочів, яке загортається в млинець з рисової муки, але в якості начинки можуть виступити морепродукти або рубане м'ясо);
- “Banhcom” (Десерт у вигляді солодкого пиріжка на основі гороху, рису і стружки кокоса, який загортається в банановий лист);
- “Чао” (Представляє собою густу рисову кашу, доповненням до якої найчастіше виступає дрібно нарізані шматочки яловичини або курки).
- “Pomfred” (Смажена риба з соусами “ниок Ноам” і “тамаринд” - до неї зазвичай подають овочі та рис).
Де спробувати національну кухню?
У Ханої варто заглянути в ресторан “Kiti Restaurant” (Любителів в'єтнамської кухні порадує широкий асортимент страв автентичної кухні); в Хошиміні - в “Xu Restaurant Lounge” (Замовивши в цьому ресторані автентичні страви, вам подадуть екзотичні соуси, які додадуть їм особливу пікантність); в Далаті - в “Long Hoa” (Замовте тут креветки або свинину на грилі, салат “Квітка лотоса”) або “An Lac 2” (Тут подають в'єтнамське блюдо - суп тофу); в Вунгтау - в “Phu Vinh” (Рекомендується спробувати рибу в глиняному горщику - Ca Kho To).
Кулінарні курси у В'єтнамі
У Нячанге вам запропонують відвідати п'ятигодинний кулінарний курс в ресторані “Lantern”, де вас навчать готувати спринг-роли, Fish hot pot (своєрідне печеня з риби) і десерт з манго або бананів в апельсиновому соусі з морозивом і ромом. У Фантхьет можна записатися на кулінарний урок в “Mui Ne Cooking School”, в процесі якого ви будете готувати суп Фо Бо, млинчики з кукурудзи, салат із зеленим манго, креветками і ананасом.
Якщо ви небайдужі до гастрономії В'єтнаму, приїжджайте сюди восени на Кулінарний фестиваль, в січні - на Кокосовий (ви спробуєте страви на основі кокосів і візьміть участь в різних конкурсах), а в березні - на Фестиваль кави.
фотографії