кухня В'єтнаму
Вас цікавить, як сформувалася кухня В'єтнаму? Тоді ви повинні знати, що на неї вплинули індійські, французькі, китайські та інші кулінарні традиції.
Національна кухня В'єтнаму
Широке поширення у в'єтнамській кухні отримали страви з рису, морепродуктів (каракатиця, равлик, восьминіг), курки, яловичини, причому делікатесними стравами є ті, що приготовлені з м'яса щурів, черепах, змій (на півночі країни частіше доповненням до національних страв виступає соєвий, а на півдні - рибний соус).
На півдні В'єтнаму готують суп том-ям, смажену козлятину, суп з акулячих плавців; на півночі - рисові страви з приправами, суп Pho, страви з равликів; в центральній частині В'єтнаму - страви з риби, морепродуктів, оленячого і м'яса черепахи. Варто відзначити особливість приготування в'єтнамських блюд - їх не піддають тривалої термообробки.
Популярні страви в'єтнамської кухні:
- суп “Pho” (Основні інгредієнти - курка, рисова локшина, ароматні трави, зелень, пророщені паростки пшениці);
- “Spring Rolls” (Це блюдо зі скляної вермішелі і смажених овочів, яке загортається в млинець з рисової муки, але в якості начинки можуть виступити морепродукти або рубане м'ясо);
- “Banhcom” (Десерт у вигляді солодкого пиріжка на основі гороху, рису і стружки кокоса, який загортається в банановий лист);
- “Чао” (Представляє собою густу рисову кашу, доповненням до якої найчастіше виступає дрібно нарізані шматочки яловичини або курки).
- “Pomfred” (Смажена риба з соусами “ниок Ноам” і “тамаринд” - до неї зазвичай подають овочі та рис).
Де спробувати національну кухню?
У Ханої варто заглянути в ресторан “Kiti Restaurant” (Любителів в'єтнамської кухні порадує широкий асортимент страв автентичної кухні); в Хошиміні - в “Xu Restaurant Lounge” (Замовивши в цьому ресторані автентичні страви, вам подадуть екзотичні соуси, які додадуть їм особливу пікантність); в Далаті - в “Long Hoa” (Замовте тут креветки або свинину на грилі, салат “Квітка лотоса”) або “An Lac 2” (Тут подають в'єтнамське блюдо - суп тофу); в Вунгтау - в “Phu Vinh” (Рекомендується спробувати рибу в глиняному горщику - Ca Kho To).
Кулінарні курси у В'єтнамі
У Нячанге вам запропонують відвідати п'ятигодинний кулінарний курс в ресторані “Lantern”, де вас навчать готувати спринг-роли, Fish hot pot (своєрідне печеня з риби) і десерт з манго або бананів в апельсиновому соусі з морозивом і ромом. У Фантхьет можна записатися на кулінарний урок в “Mui Ne Cooking School”, в процесі якого ви будете готувати суп Фо Бо, млинчики з кукурудзи, салат із зеленим манго, креветками і ананасом.
Якщо ви небайдужі до гастрономії В'єтнаму, приїжджайте сюди восени на Кулінарний фестиваль, в січні - на Кокосовий (ви спробуєте страви на основі кокосів і візьміть участь в різних конкурсах), а в березні - на Фестиваль кави.
фотографії 
