Кухня Латвії: фото, страви і рецепти національної кухні Латвії
кухня Латвії
Кухня Латвії зазнала вплив гастрономічних шкіл Росії, Білорусі, Естонії, Німеччини та Литви. Латиські страви ситні і прості в приготуванні, відрізняються особливим смаком.
Національна кухня Латвії
У Латвії популярні страви на основі риби і картоплі: так, тут можна спробувати копчену камбалу; рибу, фаршировану яйцями; щучью ікру; картопля, запечена з сиром; картопляні салати. Не меншою любов'ю користуються інші різні овочі і бобові: в Латвії готують гарбузове та бурякові салати, суп з щавлю і шпинату, суп-пюре з овочів. М'ясоїдам слід поласувати свинячими реберцями, смаженими на рашпере, бараниною в кминному соусі, всілякими паштетами і ковбасами.
Ви ласун? Вам запропонують поласувати солодким рисовим пудингом, ризькими рогаликами, посипаними цукровою пудрою,“буберт” (Десерт з кислого фруктового пюре, збитих білків, манної каші, вершків і горіхів), солодким супом з галушками і черешнею.
Популярні страви латиській кухні:
- “пивний суп” (Цей суп готується з пива, сиру, сметани, яєць, хліба, кмину, цукру і вершкового масла);
- “путра” (До складу цієї страви входить м'ясо, риба, овочі, перлова або ячна крупа, шпик, бобові, а в якості заправки виступає кисле молоко або молоко);
- “клопс” (Блюдо у вигляді біфштекса з цибульним соусом);
- “камаро” (Представляє собою блюдо на основі тушкованою курки);
- “сильтю пудіньш” (Запіканка з оселедцем і відвареною картоплею).
Де спробувати латиську кухню?
Влітку ви знайдете в латиських ресторанах низькокалорійні страви, а взимку - зігріваючі і ситні страви. Варто відзначити, що латиським кухарям властиво готувати в автентичних ресторанчиках модернізовані старовинні страви. З цієї причини в багатьох закладах харчування відвідувачі знайдуть в меню різні варіації страв з сірого гороху або житнього хліба.
Ви звикли залишати чайові? Перевіряйте рахунок: нерідко до загальної суми додається деяка сума за обслуговування.
З метою вгамування голоду в Юрмалі можна заглянути в “Laivas” (Цей ресторан спеціалізується на модернізованих латиських стравах, серед яких варто пригоститися щучими котлетами, раковими шийками з червоною ікрою і балтійської оселедцем з перепелиними яйцями), в Ризі - в “Lido Alus Seta” (В цьому ресторані, що працює за системою самообслуговування, представлений широкий вибір латиських блюд - сподобалися страви потрібно встановлювати на піднос, після чого підійти до каси для розрахунку; крім того тут сподобається любителям пива - тут можна замовити будь-пінний напій з 120 видів).
Кулінарні курси в Латвії
Всі зацікавлені запрошуються на кулінарні заняття в Viesistaba в казармах Екаба (Рига), де їм вдасться приготувати 2 основних страви латиській кухні, 3 закуски і десерт (при бажанні можна замовити індивідуальний урок, в тому числі, тільки для компанії своїх друзів). А дегустація приготованого буде здійснюватися за великим обіднім столом.
Поїздку до Латвії варто запланувати до Фестивалю гастрономії (серпень-вересень, Рига), в рамках якого проводиться міжнародна продовольча виставка “Riga Food”.
фотографії