Кухня Аргентини: фото, страви і рецепти національної кухні Аргентини

кухня Аргентини

Кухня Аргентини є строкатою сумішшю національних, креольских, африканських, іспанських і італійських гастрономічних традицій.

Національна кухня Аргентини

Візитна картка Аргентини - яловичина: з неї роблять тонку відбивну “Міланезе”; тушковане блюдо з яловичини і кукурудзи “локро”; м'ясо з кров'ю “ЮГОС”. Крім страв з яловичини в країні широко поширені і інші - у вигляді курчат в пиві, тушкованого броненосця, смаженого м'яса “вісачі” (Місцевий гризун на зразок шиншили), “гострих” устриць, копченого вугра. Крім того, деякі страви готуються з м'яса страусів нанду і ему. Якщо говорити про овочеві страви, то в Аргентині популярні рагу з овочів і холодні супи з натертих помідорів і огірків. А з місцевих солодощів варто поласувати аргентинським морозивом “хеладо”, смаженими горішками в цукрі, солодким банановим рисом, свіжими і зацукрованими фруктами.

Популярні страви аргентинської кухні:

  • “матамбре” (Яловичий рулет з яйцем і овочами);
  • “васіо” (Філе яловичини, смажене на грилі);
  • “пучеро” (М'ясна густа юшка з овочами);
  • “клафути” (Курка з сиром і оливками);
  • “емпанадас” (Пиріжки з м'ясною начинкою);
  • “альфахор” (Пиріг з карамеллю, политий шоколадом).

Де спробувати аргентинську кухню?

Оскільки в Аргентині багато продуктів готуються на грилі, то мандрівникам практично на кожному розі зустрінуться ресторанчики “чурраскаріі” і “парільяда”, спеціалізуються на стравах, приготованих таким способом. Варто відзначити, що в аргентинських ресторанах вам запропонують скуштувати чудове вино (в Аргентині збереглися унікальні сорти винограду).

У Буенос-Айресі можна перекусити в “La Esquinita” (В цьому ресторані, який спеціалізується на аргентинській кухні, страви якої готуються на грилі, відвідувачам пропонують покуштувати курячі крильця, рибу, овочі, приправлені ароматними спеціями і підсмажені на решітці, а широкий вибір страв прекрасно доповнить наявна винна карта), а в Мендосі - в “Ocho Cepas” (Крім аргентинських страв, тут гості зможуть порадіти наявності винного льоху, а значить, при бажанні їм подадуть марочне аргентинське вино).

Кулінарні курси в Аргентині

Бажаєте самостійно приготувати пиріжки емпанадас і посмажити аргентинське м'ясо? Здійснити своє бажання вам вдасться на кулінарних курсах “Cooking with Teresita” (Буенос-Айрес). А заключною частиною занять буде банкет з дегустацією місцевого вина.

Поїздку в Аргентину має сенс підгадати до проведення Фестивалю ягняти (Посуелос, січень-лютий) і Тижня гастрономії (Сан-Сальвадор-де-Жужуй, серпень), коли в учасників цього заходу з'явиться можливість не тільки скуштувати національні страви, а й приготувати їх.

фотографії