кухня Аргентини
Кухня Аргентини є строкатою сумішшю національних, креольских, африканських, іспанських і італійських гастрономічних традицій.
Національна кухня Аргентини
Візитна картка Аргентини - яловичина: з неї роблять тонку відбивну “Міланезе”; тушковане блюдо з яловичини і кукурудзи “локро”; м'ясо з кров'ю “ЮГОС”. Крім страв з яловичини в країні широко поширені і інші - у вигляді курчат в пиві, тушкованого броненосця, смаженого м'яса “вісачі” (Місцевий гризун на зразок шиншили), “гострих” устриць, копченого вугра. Крім того, деякі страви готуються з м'яса страусів нанду і ему. Якщо говорити про овочеві страви, то в Аргентині популярні рагу з овочів і холодні супи з натертих помідорів і огірків. А з місцевих солодощів варто поласувати аргентинським морозивом “хеладо”, смаженими горішками в цукрі, солодким банановим рисом, свіжими і зацукрованими фруктами.
Популярні страви аргентинської кухні:
- “матамбре” (Яловичий рулет з яйцем і овочами);
- “васіо” (Філе яловичини, смажене на грилі);
- “пучеро” (М'ясна густа юшка з овочами);
- “клафути” (Курка з сиром і оливками);
- “емпанадас” (Пиріжки з м'ясною начинкою);
- “альфахор” (Пиріг з карамеллю, политий шоколадом).
Де спробувати аргентинську кухню?
Оскільки в Аргентині багато продуктів готуються на грилі, то мандрівникам практично на кожному розі зустрінуться ресторанчики “чурраскаріі” і “парільяда”, спеціалізуються на стравах, приготованих таким способом. Варто відзначити, що в аргентинських ресторанах вам запропонують скуштувати чудове вино (в Аргентині збереглися унікальні сорти винограду).
У Буенос-Айресі можна перекусити в “La Esquinita” (В цьому ресторані, який спеціалізується на аргентинській кухні, страви якої готуються на грилі, відвідувачам пропонують покуштувати курячі крильця, рибу, овочі, приправлені ароматними спеціями і підсмажені на решітці, а широкий вибір страв прекрасно доповнить наявна винна карта), а в Мендосі - в “Ocho Cepas” (Крім аргентинських страв, тут гості зможуть порадіти наявності винного льоху, а значить, при бажанні їм подадуть марочне аргентинське вино).
Кулінарні курси в Аргентині
Бажаєте самостійно приготувати пиріжки емпанадас і посмажити аргентинське м'ясо? Здійснити своє бажання вам вдасться на кулінарних курсах “Cooking with Teresita” (Буенос-Айрес). А заключною частиною занять буде банкет з дегустацією місцевого вина.
Поїздку в Аргентину має сенс підгадати до проведення Фестивалю ягняти (Посуелос, січень-лютий) і Тижня гастрономії (Сан-Сальвадор-де-Жужуй, серпень), коли в учасників цього заходу з'явиться можливість не тільки скуштувати національні страви, а й приготувати їх.
фотографії -
-
-
