Кухня Андорри: фото, страви і рецепти національної кухні Андорри
кухня Андорри
Кухня Андорри століттями поповнювалася кращими рецептами, які належать до каталонському і французькому кулінарному мистецтву: в них простежується любов до макаронних виробів, м'яса, морепродуктів і сирів.
Національна кухня Андорри
Географічне положення наклало відбиток і на місцеву кулінарію - тут поширені страви з дичини, річкової форелі (її готують з перцем і часником) і грибів. На обід в Андоррі воліють насолоджуватися смаком овочевого супу з тріскою або рисового супу з морепродуктами і рибою. На відпочинку обов'язково слід спробувати м'ясо на грилі (“ла парілліда”) Або асорті з морських дарів (“маріскада”); качку-гриль з яблуками або квасолею; м'ясний суп (“ескуделья”); суп з рибою (“порусальда”). Що стосується десертів, в Андоррі рекомендується поласувати персиками, звареними в солодкому вині і масегадой - стравою на основі без дріжджового тіста і солодкого вина Москатель.
Популярні страви кухні Андорри:
- “кунільо” (Кролик, тушкований зі спеціями і томатним соусом);
- “трінсат” (Блюдо у вигляді смаженого бекону - він зазвичай виступає в якості доповнення до капусти або картоплі, а, наприклад, на сніданок його готують разом з яйцями);
- “аскалібаза” (Смажені на грилі овочі у вигляді баклажанів, болгарських перців і помідорів);
- “тури” (Блюдо у вигляді сиру з часником, яке поміщають в глиняний посуд і ставлять нудитися на вогонь);
- “креп” (Блюдо у вигляді тонких млинців з різноманітними начинками).
Де спробувати національну кухню?
До послуг жителів і гостей Андорри - bordas: вони являють собою невеликі національні ресторанчики, де можна скуштувати домашню кухню (страви готуються за старовинними рецептами з додаванням різних прянощів і приправ) в затишній обстановці. Варто зазначити, що для багатьох ресторанів Андорри властиво доповнювати меню не тільки м'ясними традиційними стравами і ковбасами бутіфарра, а й смачними десертами, типу “масегада”.
Вгамувати голод в Андорра-ла-Велья можна в “La Borda Pairal 1630” (Заклад радує відвідувачів андоррський стравами за помірними цінами, якими можна поласувати, розташувавшись за столиком на літній терасі, крім того, у винній карті можна знайти близько 400 видів вина і шампанського), а в Енкампе - в “Borda del Tremat” (Тут рекомендується спробувати андоррський козячий сир і м'ясо баранчика на кісточці, приготованого на грилі).
Кулінарні курси в Андоррі
Для бажаючих влаштовуються гастрономічні екскурсії: в містечку Ордино, а саме в невеликому селі, вам запропонують спробувати домашні страви з м'яса дикого кабана, приготовані на відкритому вогні або в глиняному горщику, і місцеву халву (в приготуванні всіх місцевих страв можна і потрібно взяти активну участь ), а в місті Ескальдес - пройтися по закладах харчування, щоб крім андоррской кухні, продегустувати іспанські і французькі вина.
Поїздка в Андорру може бути приурочена до Днів зимової кухні (січень, Ла-Массана), гастрономічний фестиваль (вересень, Ордино), Святу традиційної юшки ескуделья (січень), Гастрономічним днях (вересень, Ла-Массана), гастрономічному фестивалю Andorra Taula (він проводиться навесні і влітку, коли у гостей з'являється можливість покуштувати сезонні страви андоррской кухні).
фотографії