кухня Канади
Що являє собою кухня Канади? Це мікс з гастрономічних рецептів всіх народів світу, причому в різних регіонах робиться акцент на певну кухню, наприклад, в Квебеку - на французьку, а в Новій Шотландії - на норвезьку, бретонскую і англійську.
Національна кухня Канади
Канадська кухня базується на м'ясних стравах - в хід йде куряче, м'ясо ведмедя, оленя, кролика, лося: з нього роблять рагу, біфштекси, ростбіфи, стейки. Варто спробувати філе-брошетт (обсмажене філе бекону з цибулею і печерицями, попередньо нанизане на шампури). Що стосується закусок, то вони представлені бужениною, паштетами, копченої оселедцем, сирами, морепродуктами, а перші страви - супами-пюре і бульйону з локшини, грінок, квасолі і зелені. Гордістю канадської кухні є кленовий сироп: його додають практично в усі солодкі страви та десерти у вигляді кексів, пирогів, млинців, вафель, булочок, морозива.
Популярні страви канадської кухні:
- суп-пюре з цвітної капусти і томатів;
- квебекский м'ясний пиріг;
- кролик, тушкований з овочами;
- окіст в клиновому сиропі;
- гарбузовий суп-пюре з вершками, перцем і цибулею;
- пиріг з устрицями, посипаний тертим картоплею.
Де спробувати канадську кухню?
У ресторанах і кафе Канади готують французькі, італійські, англосаксонські, індійські, російські, японські і, зрозуміло, страви національної кухні.
В Оттаві можна втамувати голод в “Pelican Fishery & Grill” (Гостям пропонують спробувати мідій в соусі, гарбузовий суп-пюре і суп з молюсків з беконом) або “Beckta Dining & Wine” (Відвідувачів тут радують канадської кухнею - м'ясними стравами, цікавими овочевими гарнірами і вином), в Квебеку - в “Aux Anciens Canadiens” (Спеціалізується на канадських м'ясних стравах - гостей в цьому ресторані пригощають делікатесами в вигляді блюд з оленячого і м'яса буйвола), у Ванкувері - в “Bishop’s” (Меню цього ресторану складається зі страв сучасної канадської кухні) або “Gallery Lounge” (Крім місцевої кухні, гості закладу зможуть насолодитися джазовою музикою - сюди кілька разів на тиждень запрошуються джаз-колективи).
Кулінарні курси в Канаді
Бажаючі зможуть відвідати майстер-класи та кулінарні курси, які час від часу проводяться в Торонто в Humber College (а взагалі тут готують професійних шеф-кухарів і проводять семінари з молекулярної гастрономії).
Відвідування Канади рекомендується підгадати до проведення кулінарного фестивалю “Eat!” (Ванкувер, травень), Фестивалю устриць (Тофіно, Британська Колумбія, листопад), Міжнародного фестивалю молюсків (Шарлоттаун, Острів принца Едуарда, вересень), морквяний фестивалю (Бредфорд, Онтаріо, серпень), Великого фестивалю білої північній гарбуза (Смокі Лейк, Альберта , жовтень).
фотографії -
-
-
