Глутамат натрію (MSG) і ГМО-продукти в Таїланді
В Контакте до моєї статті про те, чим годувати дитину в Таїланді розгорілася дискусія на тему ГМО в дитячому харчуванні в Таїланді і, що їм категорично годувати дитину не можна. Тому я вирішив винести цю інфу в окрему статтю.
Людина стверджував, що дитячі тайські пюрешкі суцільно складається з ГМО, та мовляв, ця інформація є навіть в офіційних джерелах. Правда, джерела, він назвати відмовився, а шкода, був би цікаво все це почитати, бо ось так відразу нагугліть корисну інформацію досить складно. А на слово я давно вже нікому не вірю, дезінформації та вкидань в інтернеті більше, ніж реальної інформації. Що знайшов і дізнався, описав у статті нижче.
Зараз опустимо те, що шкода GMO і MSG не доведений, стаття адресована тим, хто з тих чи інших причин уникає цих продуктів.
ГМО (GMO)
Спочатку про дитяче харчування. Всього було знайдено мною 4 фірми-виробника в магазині і їм розіслані листи.
- Heinz (імпорт) на своєму сайті стверджує, що докладає всіх зусиль, щоб ГМО не було. В офіційному листі вони теж відповіли, що не використовують, хоча вони в курсі, що про них деякі організації кажуть, що у них воно є.
- BuddyFruit (імпорт) відповів мені офіційним листом, що не використовує ГМО, і мовляв, вони супер natural.
- Organiс Earth’Best (імпорт) спочатку, як органік позиціонується, і на сайті у них цілий розділ на цю тему, тому писати їм не став.
- Peachy в листі коротенько відповіли, що не використовують ГМО.
Зрозуміло, що вони все збрехати могли, але в офіційних джерелах саме так. До речі, молочна суміш Сімілак і каші Nestle (є і в Росії і в Таїланді) ніби як офіційно ГМО, але завжди є і інші на вибір. Тим більше кашу взагалі можна самостійно робити, крупа продається. І чим мені завжди подобався Тай, тут є вибір, якщо хочеш задурити на особливе харчування, завжди можна знайти імпортний органік майже в будь-якому місті :) Ми ось поки в БКК жили, то супермаркеті Villa Market Єгору органік-кабачки купували і щось ще.
Магазин з organiс їжею на Самуї
Також в інтернеті згадується, що ГМО тайські чіпси Lays та Pringles, супи Knorr і Nissin. Але гаразд, цю фігню мало хто їсть, сумніше, що рис може бути ГМО і тайські фрукти. Зокрема, моя улюблена папайя, інфа була на сайті Грінпісу в 2004 році, якщо йому вірити, звичайно. Може бути з тих пір вже і немає цих плантацій, не в курсі. Правда враховуючи, що в Росії овочі та фрукти в супермаркетах і на ринках точно також ГМО, все або частково, то не варто занадто засмучуватися.
Ще в виправданні Тая можу сказати, що наші друзі все овочі / фрукти вимірюють нітрат-тестером на предмет вмісту в них нітратів, і тут майже завжди все в нормі. У той час як в Москві перевищення були в 3-5 разів мінімум! Пам'ятаю, коли до нас в гості прийшли і поміряли, то все можна викидати було, і це були не тільки продукти з супермаркету, а й з фермерського ринку. До ГМО це все, звичайно, не має відношення, але тут вже точно всім зрозуміло, що перевищення норм - це не є добре.
Тема насправді дуже обширна, геномодифікованої може бути майже все (фрукти, овочі, крупи і тд), включаючи добрива та корми для тварин. Деякі посилання по темі:
Тай заборонив імпорт геномодифікованих круп
Тема на тайвізе з приводу GMO з посиланнями
Статті по Таїланду на сайті Грінпісу
Глутамат натрію (MSG)
Якщо віддаєте перевагу їжу без глутамату натрію, то шукаєте кафе NO MSG, їх не так багато, але вони зустрічаються. У Чіанг Май, пам'ятаю, взагалі їх багато було. Також можна ходити в вегетаріанські кафе, як правило, там за цим стежать і глутамат не додають.
У звичайному ж кафе при замовленні їжі, можна попросити, щоб глутамат не додавала - «Травня сай пхонг чурот». Ще можна говорити «ноу аджіномото» і «ноу ротдіі», так бренди приправи-порошку називаються, які всюди пхають. Тільки врахуйте, тайці можуть вас не зрозумілий, забути про прохання, забити на неї і тд.
Шитий перед входом в кафе No MSG
Кафе і курси з приготування їжі No MSG
З мого досвіду, MSG додають не завжди, і, наприклад, скільки я не дивився, як готується Падтай на макашніц, ні разу не бачив, щоб туди щось сипали. У кафе, коли кухня не видно, не особливо перевіриш. А ось в супи ніби як завжди додають. На жаль, я не відчуваю, коли порошок доданий, а коли ні. Довгоживучі в Таї стверджують, що відразу відчувають особливий присмак, а у деяких на нього навіть алергія. До слова, MSG міститься в деяких продуктах в природному вигляді, особливо в ферментованих, і офіційно вважається, що помірне споживання глутамату не шкодить.
Також, врахуйте, що купуючи їжу під будь-яким соусом, ви теж ризикуєте потрапити на глютамат, тому що він може міститися в інгредієнтах соусу (соєвий соус, сукияки соус, фіш соус і тд). Само собою, при покупці чого або в супермаркеті треба теж завжди вивчати етикету, щоб там не було Monosodium glutamate.
Ніяких зайвих добавок в приправі Том Ям
Я спеціально купив пакетик глутамату, щоб спробувати його на смак: злегка солонуватий, трохи солодкий, трохи кислий, насичений. Неприємних відчуттів не викликає, але і приємних теж. Залишається якесь післясмак. Спробую тепер виокремити цей смак під час поїдання чергового Падт, але боюся, це мало реально.
Глутамат натрію власною персоною
Насправді кращий спосіб застерегтися від усього - це готувати вдома і не їсти всякі різні напівфабрикати, включаючи готові солодощі, чіпси, цукерки і тд. Це стосується не тільки Таїланду, а й Росії. У Москві у нас вже увійшло в звичку вивчати склади при покупці продуктів. Ми, звичайно, не фанатично цього слідуємо, а то так себе зовсім вапна можна, але при можливості намагаємося купувати те, де склад трохи краще (без добавок, без барвників, без ГМО, без глутамату). З ГМО в цьому плані складніше, так просто не знайти ...
P.S. По-любому не врахував всі в цій статті, якщо знаєте щось по цій темі, додайте, будь ласка.