Кухня Нової Зеландії: фото, страви і рецепти національної кухні Нової Зеландії
Кухня Нової Зеландії
Кухня Нової Зеландії - кухня, що сформувалася під впливом впливу іммігрантів: в ній змішалися азіатські, європейські, полінезійські гастрономічні традиції.
Національна кухня Нової Зеландії
Тутешні страви готуються з натуральних інгредієнтів, які видобуваються в океані, лісах, річках. З м'ясних страв (використовується баранина, свинина, яловичина) в пошані фаршировані ростбіфи, тушковані м'ясні рулети, бараняча лопатка, фарширована картоплею. Не меншим попитом користується риба і морепродукти (лангусти, устриці, різні ракоподібні): рибу найчастіше готують на вугіллі, а морепродукти - смажать у клярі, запікають, фарширують, роблять на їх основі омлети. До риби і м'яса часто подається смажена картопля або його солодка різновид - Кумара. Що стосується інших овочів, то з них роблять салати і складні гарніри.
Популярні страви новозеландської кухні:
- “hangi” (Блюдо, до складу якого входить баранини, морепродукти, гарбуз, курка, солодка картопля і свинина, що готується в земляній печі);
- “roastkumara” (Блюдо у вигляді смаженого батата зі сметаною);
- “kuku” (Пиріжки з лососевою або начинкою з мідій з пряними травами);
- “muttonbird” (Це блюдо готують з м'яса птиці тити);
- “pavlova” (Десерт у вигляді торта зі збитих вершків, безе і різних фруктів).
Де спробувати новозеландські кухню?
Сьогодні в Новій Зеландії можна спробувати страви майже всіх відомих кухонь, але в більшості своїй тут представлена англосаксонська кухня. Якщо захочете познайомитися з вуличною їжею, спробуйте рибу з чіпсами - її подають загорнутої в папір.
Бажаєте спробувати кращі домашні вина? Придивіться до ресторанчикам, “прикріпленим” до виноградників.
У ресторанах рекомендується залишати чайові в розмірі 10% від суми рахунку, але слід врахувати, що в провінційних закладах харчування, як правило, офіціанти не беруть чайових.
Щоб вгамувати голод в Окленді варто зайти в “Kermadec Ocean Fresh Restaurant” (В меню відвідувачі знайдуть страви новозеландської і тихоокеанської кухонь), в Веллінгтоні - в ресторан “хамелеон” при готелі “Inter Continental Wellington” (Гостям рекомендують спробувати кумару, запечену на грилі рибу, біфштекс з баранини або яловичини, фруктові десерти, новозеландське пиво).
Кулінарні курси в Новій Зеландії
В Окленді варто обов'язково відвідати ресторан на дереві “Yellow Tree house”, розрахований на 18 місць. Крім того, іноді тут проводять кулінарні майстер-класи (не пропустіть можливість). Варто зазначити, що для іноземних туристів організовуються гастрономічні екскурсії, в процесі яких їх знайомлять з делікатесами не тільки окремих регіонів, а й усієї країни.
Поїздка в Нову Зеландію може бути приурочена до проведення кулінарного фестивалю “Hokitika Wildfoods” (Хокітіка, березень), на якому щороку можна спробувати різні екзотичні страви (в меню вже були бичачі яйця, м'ясо крокодила, сарана і інші), Фестивалю вина і морської кухні (Нельсон, березень) або фестивалю “Wellingtonona Plate” (Веллінгтон, серпень), в рамках якого проходить дегустація національних страв і Новозеландський фестиваль шоколаду.
фотографії