Кухня Куби: фото, страви і рецепти національної кухні Куби
кухня Куби
Кухня Куби - це “коктейль” з традицій креольської, африканської, іспанської та китайської кулінарії: її страви смачні, прості і поживні.
Національна кухня Куби
Практично жодна трапеза не обходиться без фруктів: на стіл подаються смажені банани й ананаси в соусі, фруктові коктейлі і салати в свежесрубленном кокосовому горісі. Крім того, вони використовуються для приготування соусів до риби і м'яса. Солона тріска - затребуваний продукт на Кубі: з неї готують, наприклад, “sofrito” - блюдо, до складу якого крім тріски входять овочі і прянощі (все це гаситься в маслі). Доповненням до цієї страви виступає смажений хліб.
Любителі солодкого пригощаються на Острові Свободи кубинським морозивом (“Коппелія”), Солодким пирогом з гуава (“маса реал де Гуаябо”), Сирним десертом з фруктами, бананами “фламбе” (Їх прикрашають м'ятою і мигдалем, попередньо зануривши в гарячу карамель).
Популярні страви кубинської кухні:
- “арроз кін польо” (Блюдо з тушкованого м'яса курчати з рисом);
- “ахіако кріоліті” (Блюдо у вигляді густого кубинського супу з додаванням кукурудзи, м'яса, юки, лимона, гарбуза, банана і соусу);
- “конгрі” (Блюдо з рисом і цвітною капустою);
- “пікадійо” (Печеня з яловичиною, рисом, чорними бобами, помідорами і перцем);
- “медальонес-манго” (Тушковане блюдо з яловичини, вина, манго і прянощів).
Де спробувати кубинську кухню?
Незважаючи на те, що класичних ресторанів на Острові Свободи не так багато, знайти їх вам не складе труднощів - допомога в цьому вам нададуть зазивали (вони покажуть дорогу).
Навряд чи вас розчарує обслуговування в кубинських ресторанах, оскільки основний заробіток співробітників закладів харчування складається з чайових (прийнято залишати 10% від суми рахунку). Порада: уважно вивчіть меню перед вчиненням замовлення - в деяких закладах харчування в туристичних місцях до суми рахунку додають аж до 25% за обслуговування.
З метою вгамування голоду в Гавані рекомендується відвідати “El Aljibe” (Тут слід спробувати фірмове блюдо - “pollo asado”, до якого подають гіркий апельсиновий соус), в Сантьяго-де-Куба - “Paladar Salon Tropical” (Цей ресторан кубинської кухні пригощає гостей в основному стравами з курки, а також різними коктейлями на основі рому).
Кулінарні курси на Кубі
Туристи, відпочиваючі на Кубі, можуть відправитися в смачне подорож по гастрономічним маршрутами, які мають відношення до традиційної або сучасної кубинської кухні (на останньому маршруті їх чекатиме дегустація та прийняття участі в приготуванні бананових чіпсів, оладок з Маланг і кукурудзи, а також бананових кульок).
Поїздка на Кубу може бути приурочена до кулінарного фестивалю “Varadero Gourmet” (Червень, Варадеро), в рамках якого гостей радуватимуть майстер-класами, дегустаціями, презентаціями продуктів, конкурсами та іншими розважальними заходами.
фотографії