кухня Фінляндії
Кухня Фінляндії - відображення фінно-угорських кулінарних традицій (при приготуванні місцевих страв за основу беруться натуральні та екологічно чисті продукти).
Національна кухня Фінляндії
У Фінляндії у великій пошані риба - її смажать, запікають, солять, в'ялять. Так, наприклад, тут готують “граавікірьелохі” -радужную форель у власному соку, пиріг з прісного тіста і риби (“калекукко”) І салат з оселедця (“росоллі”). Страви з м'яса готуються в основному з дичини і оленини (оленячий мову в желе з журавлини; куріпка в сметанному соусі), але в будь-якому випадку обов'язково слід спробувати і печеня по-карельські (“карьяланпаїсті”) - блюдо-мікс зі свинини, яловичини і баранини.
Популярні страви фінської кухні:
- “калакейтто” (Фінський рибний суп);
- “сяря” (Блюдо з тушкованою баранини, яка готується в дерев'яному посуді);
- “поронпаїсті” (Печеня з оленини - до нього подають картопляне пюре і брусницю);
- “максалаатікко” (Страва з рису, рубаною печінки і родзинок);
- “Меті” (Представляє собою рибну ікру зі сметаною і цибулею);
- “майтокалакейтто” (Блюдо з морської риби, тушкованої в молоці).
Де спробувати фінську кухню?
У фінських ресторанах нерідко можна зустріти сезонне меню: тобто взимку вас пригощатимуть гороховим супом, рибними стравами, живильної лосятиною і різдвяної випічкою, влітку - стравами з молодої картоплі і дозрілих ягід, а восени - дичиною, лисичками, овочевими стравами. Порції в місцевих ресторанах немаленькі (не поспішайте замовляти відразу кілька страв), тому, побачивши в меню 2 ціни, майте на увазі, що можна замовити половину страви.
Варто відзначити, що в закладах харчування алкоголь не продають цілодобово (продаж здійснюється з 09:00 до офіційного закриття закладу, точніше, за півгодини до цього часу). Якщо ви курите, то ви повинні знати, що в ресторанному залі диміти сигаретою заборонено - доведеться поікать спеціально обладнані кімнати.
У Гельсінкі вгамувати голод можна в “Lasipalatsi” (Радує гостей сезонними фінськими стравами, а їм тут пропонують розташуватися в просторому залі або одному з 3 кабінетів - “акваріум”, “пальмовий зал”, “Гельсінкі”), В Тампере - в “Harald” (Гостям рекомендується спробувати оленину з чорничним соусом та морозиво з соснової смолою).
Кулінарні курси в Фінляндії
Бажаєте здійснити близьке знайомство з фінської кухнею? Побувайте на заняттях в кулінарній школі “Kokkikoulu Espa” (Гельсінкі), тривалість яких становить 5-6 годин. У Гельсінкі можна взяти участь в заходах, присвячених ресторан дня (проводиться 1 раз в 3 місяці): бажаючим надають можливість “відкрити” своє кафе в парку, офісі, у дворі.
Відвідування Фінляндії рекомендується приурочити до гастрономічного фестивалю “Slow Food” (Фіскарс, жовтень), Фестивалю “делікатесна Фінляндія” (Гельсінкі, серпень) або Фестивалю полуниці (суоненйокі, липень).
