Кухня Тунісу: фото, страви і рецепти національної кухні Тунісу
кухня Тунісу
Кухня Тунісу - це асорті азіатських, арабських, європейських кулінарних традицій: в ній широко використовуються спеції, трави і прянощі, що додають блюдам пікантний і неповторний смак.
Національна кухня Тунісу
У Тунісі не готують страви зі свинини, зате тут в “ходу” яловичина, телятина, козлятина, м'ясо птиці, риба, морепродукти і навіть верблюжатіна. З холодних закусок поширені солоні лимони, тунець, “Омак Хурія” (Салат з гарбуза і відвареної моркви зі спеціями), з гарячих - “тажин” (Омлет із зеленню, сиром, картоплею і куркою), морепродукти (каракатиці, восьминоги, кальмари), смажені на грилі, “брик” (Чебурек з тунцем, картоплею, яйцем і петрушкою). З супів виділяється “шорба” - її готують з баранини або риби (іноді з овочами) з додаванням борошна і томатної пасти. Що стосується екзотики, то в Тунісі вам можуть запропонувати покуштувати плоди кактуса.
Популярні страви туніської кухні:
- “харісса” (Гостра паста, яку готують з червоного перцю, часнику, петрушки і оливкового масла);
- “генаойя” (Блюдо з тушкованого м'яса з солодким і перцем чилі);
- “кус-кус” (М'ясо, тушковане з прянощами, овочами і просом);
- “марка” (Блюдо з запеченого м'яса в томатному соусі);
- “ассіда” (Десерт з молока, яєць, горіхового крему, насіння пінії і фісташок).
Де спробувати національну кухню?
Варто зазначити, що незалежно від рівня туніського ресторану, там не включать в рахунок першу зміну холодних закусок (оливки, салат “мешуйя”, тунець).
У Тунісі можна заглянути в “Dar El Jeld” (В цей ресторан приходять ті, хто хоче насолодитися тунисскими стравами і відмінними винами, а ввечері - невимушеній музикою), в Суссе - в “Caf Seles” (В цьому закладі вам подадуть смачну смажену рибу і кус-кус), в Хаммамете - в “Condor” (Тут вам запропонують скуштувати брик з різними соусами) або “La Beduina” (Тут подають кус-кус з рибою, котлети з молодого ягняти, солону рибу і кальмари), на острові Джерба - в “El Ferida” (В цьому ресторані гостей чекає туніська кухня, а у вечірній час - концерти живої музики). Порада: якщо ви відправляєтеся в місцеві ресторани удвох, то не слід замовляти більше 2 холодних і гарячих закусок, оскільки, швидше за все, вам не вдасться в одного “подужати” пару тарілок.
Кулінарні курси в Тунісі
У деяких туніських ресторанах іноді влаштовуються майстер-класи та кулінарні курси туніської кухні, а це значить, що гурмани і просто цікавляться кухнями країн, в які вони відправляються на відпочинок, зможуть відвідати ці заходи і взяти в них активну участь.
Хочете отримати масу позитивних емоцій і поласувати свіжими фініками? Прямуйте до Тунісу в період проведення свята на честь збору врожаю фініків (листопад) - тут ви зможете побувати на верблюжих бігах, побачити заклинателів змій, змагання з метання ножів і клацання батогів.
фотографії