Кухня Таїланду: фото, страви і рецепти національної кухні Таїланду
кухня Таїланду
Що таке кухня Таїланду? Це яскраві фарби і пряні аромати (на місцеву кухню великий вплив справила кулінарія Індії, Португалії та Китаю).
Національна кухня Таїланду
Оскільки в Таїланді важлива роль відводиться рису, то на його основі готують, наприклад, “прие Ваан” (Солодко-кислий рис). Локшина - ще один головний продукт харчування, з якого готують, наприклад,“ми кроп” - локшину, обсмажену з кисло-солодким соусом. Що стосується соусів, то “королем” тайського столу можна назвати пекучий каррі. Крім того, доповненням до страв виступає рибний соус, сік лайма, креветочная паста та інші соуси.
Якщо розглядати особливість тайської кухні в залежності від регіональної приналежності, то, наприклад, для півночі характерно широке використання для приготування страв курки, річкової риби і свинини (тайські свинячі ковбаски). А завдяки тому, що кухня східного Таїланду перебуває під впливом лаоських кулінарних традицій, тут часто готують гострий салат з папайї.
Популярні страви тайської кухні:
- “кха МГО” (Блюдо зі свинячих ніжок з соєвим соусом);
- “тому ям” (Суп з кокосового молока, в який додають рибу, курку або морепродукти);
- “кунг сом пак руам” (Суп на м'ясному бульйоні, в який додають тушковані овочі);
- “пананг гай” (Блюдо з обсмаженої курки з листям лимонника, кокосовим кремом і пастою з червоного каррі);
- “Каенг кхяо ВАБ Нуе” (Блюдо з гострою яловичиною і зеленим каррі).
Де спробувати національну кухню?
Тайську їжу можна спробувати як в місцевих ресторанах, так і з лотків, встановлених на вулиці (вони починають працювати з 07: 00-08: 00).
У Бангкоку можна втамувати голод і познайомитися з тайською кухнею в “Blue Elephant Bangkok” (В цьому закладі подають фірмові страви у вигляді морського окуня з лаймовим соусом і смаженої качки в соусі карі), у Паттаї - в “Preecha Seafood” (Фірмовими стравами закладу є креветки, смажені з часником), на Пхукеті - в “Raya Restaurant” (В цьому ресторані тайської кухні вам запропонують поласувати морським окунем у фритюрі, тушкованою свинячий грудинкою з рисом, крабовим м'ясом каррі з рисовою локшиною). Порада: обережно пробуйте місцеві страви, оскільки вони можуть виявитися дуже пекучими. А якщо ви не любитель гострого, краще відразу про це попередити офіціанта.
Кулінарні курси в Таїланді
Бажаючі можуть відвідати Thai Cooking Academy в Бангкоку - на заняттях їх навчать не тільки мистецтву тайської кулінарії, але і нюансам обробки початкових інгредієнтів. Для іноземних туристів тут розробили 9 комбінованих курсів, які дозволять їм навчитися готувати 35 страв (на 1 занятті, тривалістю 4-5 годин, вчать готувати 5 страв).
У Бангкоку в готелі “Oriental Hotel” можна побувати на 4-денних курсах, на яких можна отримати уявлення про основи тайської кухні, поспостерігати за майстерністю шеф-кухаря, самостійно готувати і складати меню.
В Таїланд варто приїхати на Фестиваль морепродуктів (серпень, Пхукет) або Фестиваль ананаса (червень, Лампанг).
фотографії