кухня Польщі
Кухня Польщі знаходиться під впливом західноєвропейської та слов'янської кухонь, але всі страви цієї кухні різноманітні і ситні, причому в них по мінімуму додаються спеції і приправи.
Національна кухня Польщі
Важливе значення в Польщі відводиться перших страв, серед яких виділяється суп з додаванням сухофруктів, потрухів, овочів, гусячої крові і спецій (“черніна”). З других страв знаменитий “бігос”, який готується різними способами, але його незмінними компонентами є прянощі, гриби, капуста, копчене м'ясо, вино. Іноді бігос доповнюють рисом, овочами або чорносливом.
Славу польської кухні принесли і рибні страви: так, тут можна поласувати рулетом з судака, печеної щукою, оселедцем зі сметанним соусом, мисливської юшкою. Що стосується гарніру, то цю роль виконують гарбузове оладки, гречана каша, печена картопля, вареники з картоплею.
Популярні страви польської кухні:
- “журек” (Суп з копченостями, яйцями і спеціями на сметані);
- “Хлодник” (Окрошка, заправлена буряковим квасом);
- “поледвічкі Волове” (Блюдо з яловичого філе з грибним соусом);
- “зраж” (Блюдо з тушкованого м'яса зі сметанним соусом);
- “гес” (Гусак, запечений з яблуками);
- “Макіївці” (Пиріг з маковою начинкою).
Де скуштувати страви національної кухні?
Вас цікавлять бюджетні заклади харчування? пошукайте “молочні бари” (Bar Mleczny) - поїсти тут можна за дуже привабливими цінами (години роботи по буднях: з 07:00 до 18: 00-20: 00, а у вихідні - з 09:00 до 17:00). При відвідуванні польських ресторанів варто взяти до уваги, що там подаються досить великі порції страв.
У Варшаві не зайвим буде відвідати “Amber Room” (Тут вам запропонують скуштувати польські страви в сучасній інтерпретації; сюди можна прийти на бізнес-ланч в будні в 12: 00-15: 00, а також замовити страви не тільки з сезонного (alacarte), але і дегустаційного меню, в яке включено 7 страв) або “Barbakan” (В цьому ресторані гостей чекає польська кухня, доступні ціни і відмінний сервіс), в Кракові - “Pod Aniolami” (Тут гостей пригощають старовинними польськими стравами у вигляді домашніх ковбасок і копченої гусячої грудки з грушею і журавлиною), в Закопане - “Przy Mlynie” (В цій корчмі ви зможете насолодитися не тільки польськими стравами, але й зануритися в атмосферу польської села).
Кулінарні курси в Польщі
На кулінарних курсах в Кракові бажаючим запропонують побувати на майстер-класах і фуршетах з спільно приготованих польських страв (бігос, червоний борщ, фляки) в приємній атмосфері під звуки хорошої музики.
Відвідування Польщі варто запланувати в червні до проведення Малопольського фестивалю смаку (Краків), кулінарного фестивалю (Лодзь), фестивалю кулінарії “Європа на вилці” (Вроцлав).
фотографії -
-
-
