Традиційна кухня Перу
Багато страв національної кухні Перу досить гострі (в перуанських блюдах в достатку знаходяться перець і часник). Незважаючи на це, особливу увагу варто приділити популярному рибному страви в країні - сирій рибі, замариноване в лимонному соці (ceviche).
Їжа в Перу
Раціон харчування перуанців складається з м'яса (курка, свинина, баранина, яловичина, м'ясо лам і морських свинок), картоплі (в Перу росте понад 2000 видів це овоча), кукурудзи, морепродуктів, бобових і рису, причому будь-яка трапеза місцевих жителів супроводжується вживанням кукурудзяних і маїсових коржів. На узбережжі і рівнині широке поширення мають страви з яловичини, птиці та свинини, а в гірських районах - страви зі свинини і баранини, м'яса альпака і лам.
Хочете скуштувати традиційну перуанську кухню? Замовляйте в місцевих закладах картопляні пиріжки з начинкою з авокадо, крабового м'яса або курки (causa rellena); юшку, приготовану на молоці з використанням картоплі та яєць (chupe de camarones); гострий суп з вермішеллю і яловичиною (sopa criolla); желе, приготоване на основі солодкої картоплі, кукурудзи, кориці, сухофруктів, гвоздики і лимона (mazamorra morada).
Місцеві жителі трепетно відносяться до питань кулінарії, тому в Лімі відкритий навіть Музей національної кухні. Сюди може прийти кожен охочий, щоб смачно поїсти, правда вибрати щось одне з величезного асортименту страв буде не просто. Ті, хто любить гостру їжу, зможуть тут спробувати свинину, засмажену на вугіллі з пекучим соусом; бажаючі скуштувати щось особливе, можуть зупинити свій вибір на м'ясі лам або морських свинок, а вегетаріанці - на овочевому рагу, а також стравах зі шпинату, квасолі і сочевиці.
Де поїсти в Перу? До ваших послуг:
- кафе і невеликі закусочні;
- ресторани міжнародних мереж швидкого харчування (їх можна знайти в великих містах);
- приморські ресторани (тут можна покуштувати різноманітні страви з риби і морепродуктів);
- кафе і ресторани, де можна замовити страви перуанської, європейської та інших кухонь.
Напої в Перу
Популярні напої перуанців - фруктові соки, чай, настояний на листі коки, чай “мате”, кава, emoliente (гарячий напій, настояний на травах), Inca Kola (яскраво-жовтий напій - еквівалент Кока-Коли), піско (місцеве бренді), різні напої на основі піско (піско з вермутом, піско з сиропом, піско з імбирним пивом ), кукурудзяна пиво, виноградна горілка, вино.
Гастрономічний тур в Перу
У гастрономічному турі в Ліму ви побуваєте на популярному ринку місті - Surquillo, де продається безліч риби, фруктів і овочів. Шеф-кухар, який буде вас супроводжувати на цій екскурсії, розповість вам про перуанських продуктах і їх значенні в національній кухні. В одному з популярних ресторанів Ліми шеф-кухар навчить вас готувати популярні перуанські страви, а бармен - національний напій “Pisco Sour”, які згодом ви зможете спробувати.
Будь-пристрасний мандрівник просто зобов'язаний побувати в Перу, щоб не тільки побачити загублений міфічний місто інків - Мачу-Пікчу, а й покуштувати найсмачніший перуанські страви.
Фотографії національних страв Перу -
-
-
