Кухня Монако: фото, страви і рецепти національної кухні Монако
кухня Монако
Кухня Монако - кухня, що зазнала вплив французької та італійської кулінарії.
Національна кухня Монако
Кухня монегасків базується на стравах з риби, овочів, фруктів і морепродуктів. З рибних страв виділяється “буябес” - блюдо, яке представляє собою юшку з барабульки, тригли і скорпени з додаванням креветок, оливкового масла, часнику, томатів, приправ (кмин, шафран, шавлія), а під кінець готування туди вливають біле вино (до “буйабеса” подається соус “руй” - його зазвичай намазують на хліб).
Відпочиваючи в князівстві, обов'язково слід спробувати сендвіч “банья” (Основні інгредієнти: анчоуси, яйця, зварені круто, каперси, зелений салат, скибочки помідорів іолівкі, а в якості заправки виступає оливкова олія). Ще одна поширена закуска в Монако - смажені коржики (їх їдять як самостійну страву, так і вприкуску з основною стравою), наприклад, “фугас” (Коржик з маслинами, цибулею і салом) або “паніні” (Хліб, попередньо підсмажений, з шинкою).
Популярні страви кухні Монако:
- “піссаладьер” (Пиріг з додаванням анчоусів, цибулі та маслин);
- “аншуад” (Пюре з анчоусів з оливковою олією і каперсами);
- “супьон” (Блюдо з каракатиць або кальмарів, смажених у фритюрі);
- “лепье е паку” (Рулет, до складу якого входить баранячий рубець, що подається з пряним соусом);
- “поркетта” (Блюдо з фаршированого часником, цибулею і запашними травами молочного поросяти).
Де спробувати національну кухню?
У князівстві Монако мандрівникам зустрінуться ресторани, в яких представлені страви регіональної кухні Середземномор'я. Тут у них з'явиться можливість відвідати, як дорогий, воістину розкішний ресторан, так і заклад з більш домашньою обстановкою.
У Монте-Карло слід заглянути в “Le Vistamar” (Гостям пропонують поласувати рідкісними делікатесами у вигляді шашликів з креветок і овочів з прянощами, а також фаршированих морських коників), “Le Saint Benoit” (Тут подають морепродукти під всілякими соусами, фуа-гра, морського окуня, прожареного на грилі) або “Restaurant Joel Robuchon” (Спробуйте фірмові страви закладу - відбивну з ягнятини і картопляне пюре; карамелізованого перепела з підливою з трюфелів).
Кулінарні курси в Монако
Бажаючі зможуть побувати на кулінарних курсах в ресторані “L’Orange”, відкритому при готелі “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: Після вступної лекції їм запропонують перейти до практичних занять, на яких їх навчать готувати 1 блюдо з ресторанного меню та здійснити його оригінальну сервіровку. А на завершення “учням” буде подано це блюдо разом з відповідним до нього вином.
Відвідування Монако варто підгадати до проведення Російсько-французьких гастрономічних сезонів (зимові сезони - лютий, літні сезони - червень), на яких присутні зможуть познайомитися з цікавими гастрономічними творіннями модних шеф-кухарів Монако і Росії.
фотографії