Кухня Італії: фото, страви і рецепти національної кухні Італії
кухня Італії
Кухня Італії різноманітна, причому різні регіони країни мають власні рецепти і традиції приготування страв.
Національна кухня Італії
Варто відзначити, що на півночі країни найбільш популярні м'ясні страви (м'ясо використовують навіть для приготування соусів), а на півдні - страви з морепродуктів. Але в цілому в місцевій кухні велике значення приділяється оливковій олії, овочів, морепродуктів, зелені, сиру, макаронних виробів.
Популярні страви італійської кухні:
- лазіння (листи тесту з м'ясною начинкою, просочені соусом "бешамель");
- піца (на тонкий корж викладаються томати, зелень, сир та інші інгредієнти, після чого блюдо запікається, а популярними її видами є "Пепероні", "Маринара", "Маргарита" та інші);
- равіолі (блюдо у вигляді пельменів з різними начинками - м'ясний, фруктової, сирної, сирною);
- різотто (його основу складають рис і приправи, наприклад, в різотто по-міланськи додають шафран і цибулю);
- карпаччо (сира яловичина, яку розрізають на тонкі шматочки і маринують з використанням оцту і оливкового масла);
- минестроне (суп, для приготування якого використовують картопля, бобові, селера, томати та інші овочі і спеції).
Де спробувати національну кухню?
При відвідуванні італійських ресторанів майте на увазі, що замовляючи столик, ваш рахунок може збільшитися майже вдвічі, ніж якщо ви візьмете їжу на винос або вирішите розташуватися біля барної стійки (подивіться меню - як правило, там про це написано, так само як і про те , що в ресторані може стягуватися плата за обслуговування або coperto-плата за корзинку з хлібом і столові прилади).
У Вероні можна відвідати ресторан "Al Carro Armato" (меню автентично - можна замовити пасту різних видів і асорті з сирів; середній рахунок - 35-40 євро); в Римі - піцерію "Monte Carlo" (крім 16 видів піци тут подають і інші традиційні італійські страви) або ресторан "La Carbonara" (тут варто спробувати страви римської кухні - bucatini all'amatriciana, артишоки, бичачий хвіст; середній рахунок за вечерю - 45 євро); у Венеції - піцерію "Al Nono Risorto" (крім піци тут багатий вибір рибних страв); на Сицилії (Палермо) - "Da Calogero" (цей рибний ресторанчик пропонує поласувати салатами з морепродуктів, супом з мідій, восьминогом зі спеціями, і запити все це келихом білого сицилійського вина).
Кулінарні курси в Італії
Бажаючі зможуть записатися на кулінарні курси в Неаполі, де вони будуть готувати страви регіону Кампанії в вигляді піци, різних соусів і добавок до неї і пасті, і пирога "кальцоне".
На кулінарному уроці в Римі вас навчать готувати закуски, пасту, гаряче блюдо і десерт, запропонують продегустувати 4 види вина регіону Лаціо (після 5-годинного уроку вам дадуть рецепти, які використовувалися в процесі приготування).
Якщо будете відпочивати в П'ємонті, зможете відвідати кулінарні уроки, на яких ви навчитеся готувати тушковану яловичину у вині Бароло, плин по-лангскі, телятину з соусом з тунця і інші блюда.
Приїзд до Італії варто підгадати до святкування фестивалів: в честь білих трюфелів в Альбі (жовтень-листопад), шоколаду - в Турині (листопад), піци - в Неаполі (вересень), пасти strascinatiintegrali - в Мальяно-де-Марсі (червень), середземноморської культури, кухні і вина - на Сицилії (вересень), кавателлі - в Васто (липень).
фотографії