Кухня Єгипту: фото, страви і рецепти національної кухні Єгипту
кухня Єгипту
Кухня Єгипту - це кухня, на формування якої вплинуло кулінарне мистецтво Туреччини, Франції, Греції та інших країн.
Національна кухня Єгипту
У єгипетській кухні присутні як м'ясні (“pas-terma” - в'ялена яловичина з прянощами, “МАХВЄ” - блюдо з голуба), так і вегетаріанські (“babaghanoug” - пюре з баклажанів з часником і кунжутом) страви. Для багатьох страв характерний гострий смак, оскільки вони готуються з використанням різних соусів і спецій. Варто відзначити, що в єгипетські страви часто додаються боби, квасоля, перець, баклажани, трави. Овочеві страви, як правило, представляють собою суміш з відварених або свіжих овочів, або поєднання м'яса і овочів. А з солодощів варто спробувати тістечко, яке варять в молоці, після чого посипають цукровою пудрою і горіхами.
Популярні страви єгипетської кухні:
- “Калаві” (Обсмажені нирки);
- “фул” (Паста з бобів з лимонним соком, перцем, сіллю і рослинним маслом);
- “шакшука” (Омлет, в який додають помідори і м'ясо);
- “тагином” (Рибне або м'ясне блюдо з овочами, яке готують в горщиках);
- “Стрічка” (Суп з червоною сочевицею);
- “магбус” (Печеня з рису і яловичини).
Де спробувати національну кухню?
Навіть якщо ви зупинитеся в готелі, що працює за системою “All inclusive”, обов'язково побувайте в закладах харчування традиційної єгипетської кухні (тут є як недорогі закусочні, так і ресторани високої кухні).
Відпочиваючи в Хургаді, можна заглянути в “Felfela” (Заклад пропонує спробувати салат Felfela, а також mixedgrill з телятини, кофти та баранини), в Шарм-ель-Шейху - в “Tam Tam” (Тут гості ласують шашликом, місцевим хлібом та іншими стравами традиційної кухні, а також фрешами і соками), в Каїрі - в “Abou El Sid” (Фірмовим блюдом закладу є суп з курячим або м'ясом кролика з зеленню та спеціями), в Олександрії - в “Mohammed Ahmed” (Тут рекомендується спробувати фуль, фалафель, різні єгипетські вегетаріанські страви і супи). Порада: не замовляйте в ресторанах напої з льодом, оскільки часто для льоду використовують звичайну водопровідну воду, що як мінімум загрожує кишковим розладом.
Кулінарні курси в Єгипті
Бажають навчитися премудростям єгипетської кухні, а заодно і продегустувати приготоване, зможуть відвідати “The House of Cooking” в Каїрі, а також кулінарні курси в Шарм-ель-Шейху, які проводяться шеф-кухарем для постояльців готелю “Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort”. Варто відзначити, що трапеза на кулінарних курсах, як правило, закінчується чаюванням з солодощами.
Поїздка в Єгипет може бути приурочена до проведення Фестивалю російської культури в Хургаді - гостей чекатиме фотовиставки і виставки виробів народної творчості, а також кулінарні змагання.
фотографії