Кухня Бельгії: фото, страви і рецепти національної кухні Бельгії
кухня Бельгії
Кухня Бельгії заснована на традиціях голландської, французької та німецької кулінарних шкіл. Крім того, на неї вплинула середньовічна кулінарія: деякі страви є змішання солодких і солоних або солодких і кислих смаків (при приготуванні страви присмачуються травами, гірчицею, спеціями).
Національна кухня Бельгії
У Бельгії популярні супи: гороховий суп з копченим окостом, суп з печериць, рибна юшка з лосося. Нерідко тут готують устриць в відварі з селери, смажених мідій, кролика в пиві, солоні пироги з сиром, м'ясо з гірчицею і медом з пряним фруктовим соусом.
Особлива роль в країні відводиться шоколаду - тут можна спробувати не тільки чорний і білий, але і шоколад з чебрецем, меліссойілі базиліком, а також побувати в шоколадних ресторанах, в яких ласують гусячим паштетом з гірким шоколадом і вином, рибою під шоколадним соусом, морозивом з гарячим соусом з шоколаду.
Популярні страви бельгійської кухні:
- “ватерзой” (Блюдо з вугра з соусом з кропиви, естрагону і м'яти);
- “ла томат-креветт” (Блюдо з креветок і томатів, заправлене майонезом);
- “брюссельські медальйони” (Вони готуються зі свинячої або яловичої печінки);
- “фламандський карбонат” (Буженина або яловича вирізка, вимочений в пиві і обсмажена з чорносливом);
- “фламіш” (Блюдо з тушкованого курчати з виноградом).
Де спробувати національну кухню?
У Бельгії відкрито чимало закладів, де готують бельгійські страви і страви з мотивів національної кухні. Якщо вирішите відвідати місцеві кав'ярні та кондитерські, тут ви зможете замовити підбадьорливий кави або бельгійський шоколад, а також поласувати ніжними тістечками.
Бажаєте заощадити? Зверніть увагу на місцевий фаст-фуд - картопля-фрі з майонезом (Фріт), який продається в відповідних кіосках (фріткоти).
Збираються відправитися в закладу харчування, варто врахувати, що вони, як правило, відкриваються о 12:00 і працюють до 15:00, після чого закриваються до вечері (він триває з 18:00 до 22:00, після цього підкріпитися можна в барах , що працюють до півночі).
У Брюсселі загляньте в “C’est Bon C’est Belge” (Тут вам запропонують поласувати оригінальною бельгійської кухнею домашнього виробництва у вигляді фрикадельок з томатним соусом, волованов і шоколадного мусу), в Брюгге - в “t’Huidevettershuis” (Гостей пригощають фірмовими стравами в вигляді фламандського супу, домашньої шинки і смаженого кролика), в Антверпені - в “Matty” (Багато страв в цьому ресторані бельгійської кухні є сезонними, а значить, замовляючи такі страви, можна бути впевненим, що їх вам приготують з найсвіжіших інгредієнтів).
Кулінарні курси в Бельгії
В одному з брюссельських ресторанів вас запросять відвідати кулінарні курси, на яких навчать готувати рибний фламандський суп, льєзький салат з картоплі, кролика, тушкованого в пиві і інші блюда.
Приїзд до Бельгії можна підгадати до проведення Фестивалю “смак Антверпена” (Серпень), Брюссельської шоколадної тижні (листопад), Фестивалю картоплі-фрі (Брюссель, листопад-грудень), Гастрономічного фестивалю “Culinaria” (Брюссель, травень-червень), Фестивалю шоколаду (Брюгге, листопад-грудень).
фотографії