Традиційна кухня Азербайджану
Харчування в Азербайджані характеризується тим, що національні страви смачні, самобутні, різноманітні і ситні.
Їжа в Азербайджані
Раціон харчування азербайджанців складається з супів, м'яса (яловичина, баранина, птиця), овочів (баклажани, помідори, щавель, шпинат, капуста, цибуля), риби, молочних продуктів. Азербайджанці люблять приправляти свої страви такими прянощами, як аніс, кмин, коріандр, фенхель, селера, базилік, кріп, петрушка.
Багато м'ясні страви азербайджанці їдять з сиром, овечим сиром і кисломолочними напоями. А абсолютно будь-які страви тут прийнято є з усілякими видами лаваша.
Особливою популярністю в країні користується плов (існує понад 40 рецептів приготування цієї страви): його готують з куркою або бараниною, а також, тут можна покуштувати солодкий фруктовий плов.
В Азербайджані варто спробувати плов, шашлики, люля-кебаб, баранячий і яловичий Донара, кюфту, долмаси (блюдо на зразок голубців з капусти, виноградного листя, перцю, щавлю з м'ясом, фруктами та іншими начинками), смажену дичину, різні супи (гарячі м'ясні або холодні з кефіром).
А ласуни будуть в захваті від халви, пахлави, рахат-лукум, козинаков, кавунового, варення з молодих волоських горіхів, кизилу і райських яблучок.
Де поїсти в Азербайджані? До ваших послуг:
- кафе і ресторани, що пропонують своїм відвідувачам замовити національні і страви інших кухонь світу;
- чайхани і ресторани швидкого харчування.
Напої в Азербайджані
Популярними напоями азербайджанців є чай (чорний, зелений, трав'яний), гатих (кисломолочний продукт), айран, шербет (настій на ягодах, цитрусових та інших фруктах з додаванням цукру і льоду), чорна кава, мінеральна вода (“Сіраб”, “Даридаг”, “Бадамли”, “Істи-су”, “Туршу-су”), Пиво, вино, коньяк, бренді.
Чай в Азербайджані п'ють завжди і всюди, причому найчастіше в нього додають кардамон, корицю, імбир, рожеву воду, чебрець та інші прянощі.
Гастрономічний тур в Азербайджан
Відправившись в гастрономічний тур в Азербайджан, ви побуваєте на оглядовій екскурсії по місту Баку і скуштувати страви національної кухні в кращих ресторанах (традиційне чаювання виступить в якості завершального штриха будь-якого прийому їжі).
В рамках гастрономічного туру вас відвезуть в гірське село Лагіч - тут вас почастують шашликом з баранини або курки, подавши до нього свіжі помідори, огірки, солодкий перець і зелень, а також, люля-кебаб, загорнутим в лаваш і прикрашеним цибулею і зеленню.
А в місті Шекі ви зможете спробувати пити - суп з баранини, овочів, гороху, аличі та прянощів, а також пельмені по-азербайджанські (бюшбара). А до цих страв вам обов'язково подадуть сухе червоне вино “Караван Сарай”.
Від поїздки до Азербайджану в особливий захват прийдуть гурмани - тут вони зможуть покуштувати найніжніші рибні та м'ясні страви, шербети і солодощі з фруктових соків і тростинного цукру.
Фотографії національних страв Азербайджану -
-
-
