Традиційна кухня Північної Кореї
Харчування в Північній Кореї характеризується тим, що місцева кухня самобутня, ситна, неповторна і незначно відрізняється від провінції до провінції (на неї вплинули кулінарні традиції, зароджені на Корейському півострові).
Їжа в Північній Кореї
Раціон харчування корейців складається з морепродуктів (краби, восьминоги, каракатиці, кальмари, устриці, креветки), риби (скумбрія, горбиль, оселедець, риба-шабля), м'яса, супів, овочів, рису, бобових, сої.
Місцеві жителі використовують сою для приготування сиру тофу, а соєве молоко - для приготування різних соусів, ферментованих приправ, загусники для каш і підлив. Що стосується цілих бобів, то вони часто подаються, як гарнір. Для додання гостроти місцевих блюд корейці використовують китайський перець, червоний пекучий перець, лимонник, імбир, часник, різні оцти, ріпчаста, зелена, цибуля шалот і порей.
У Північній Кореї слід покуштувати курячі лапки (“дакбал”); сирих маленьких крабів, що подаються з різними соусами (“геджан”); суп з морепродуктами, овочами, травами і пастою з гострого перцю (“хемультан”); молочну кашу (“таракджук”); желе з жолудів з додаванням овочів і соєвого соусу (“доторімук”); ферментованого ската (“хонгео”); варену ковбасу зі свинячих або коров'ячих кишок (“сунде”); рагу з собачого м'яса (“босінтан”); відбивні рисові хлібці (“чхальток”); квашену або мариновану корейську капусту (“кімчхи”); блюдо, основу якого складають морепродукти, м'ясо, риба і овочі, підсолене і замариноване в оцті або соєвому соусі (“хе”); суп зі свіжої сої з молюсками і яєчним жовтком (“сундубу-чіге”); корейські шашлики (“пульгогі”).
А ласуни зможуть поласувати фруктами, зацукрованими, звареними в сиропі або доданими в різні фруктові салати, печивом, що нагадує за формою волоський горіх (“ходуквачжа”).
У Північній Кореї можна поїсти:
- в кафе і ресторанах, де можна покуштувати страви корейської та європейської кухонь;
- в закладах з фаст-фудом.
У місцевих закладах рис подають гостям, як самостійну страву, в окремій піалі (його готують рідким, в'язким або розсипчастим, а також додають в нього інші продукти).
Напої в Північній Кореї
Популярними напоями корейців є негазована мінеральна вода, чай, ячмінний або рисовий відвари, трав'яні настої (“Чха”), Фруктовий пунш з хурми, перцю, кориці, імбиру (“суджеонгва”), Женьшенева горілка (“інсам-ю”), Рисове вино (“маккорі”), Пиво, фруктові лікери.
Гастрономічний тур в Північну Корею
Приїхавши в Північну Корею, ви зможете відправитися в пішохідний тур, в процесі якого ви будете жити в наметах і розгулювати по країні з рюкзаком за плечима. А при бажанні ви зможете познайомитися з національною корейською кухнею, відвідуючи традиційні ресторани.
Відпочинок в Північній Кореї можна поєднати з дегустацією національних страв і оглядом місцевих визначних пам'яток.
Фотографії національних страв Північної Кореї -
-
-
