Кухня Ісландії: фото, страви і рецепти національної кухні Ісландії
кухня Ісландії
Кухня Ісландії - це кухня, яка має схожі риси з норвезької, данської, шведської кулінарією.
Національна кухня Ісландії
Візитною карткою ісландської кухні є рибні та страви з морепродуктів: спробуйте маринованого лосося (“гравлакс”), Різноманітні бутерброди з рибою, рибну юшку з камбали або зубатки. Незвичайним блюдом ісландської кухні є “хакарл” - акуляче м'ясо, яке до подачі на стіл протягом декількох тижнів гасне, а потім кілька місяців підсихає в підвішеному вигляді на гачку. Що стосується м'ясних страв, то в Ісландії готують досить екзотичне блюдо у вигляді смаженої овечої голови. Велике значення в країні відводиться кисломолочним продуктам, серед яких виділяється скир - продукт, на зразок йогурту, а також житньому хлібу (його печуть на пару або в горщику і нерідко подають з маслом, маринованої оселедцем або паштетом з баранини).
Популярні страви ісландської кухні:
- “хангікьот” (Блюдо з копченого ягняти);
- “слатур” (Блюдо з овечих потрухів, зошитах в шлунковий міхур);
- “Сілд” (Оселедець, маринована зі спеціями);
- “Блейк” (М'ясний шашлик, обсмажують до майже обвуглене стану);
- “хрутспунгур” (Блюдо у вигляді маринованих яєчок молодого баранчика, що ставлять перед подачею на стіл під прес і перетворюється в подобу печива).
Де спробувати ісландську кухню?
Ісландія радує своїх гостей ресторанами і кафе, що спеціалізуються на різних кулінарних напрямках, але якщо вас цікавить ісландська кухня, то в Рейк'явіку за нею стоїть податися в “Forrettabarinn” (Меню ресторану дивує гостей серцем ягняти з беконом і іншими неймовірними ісландською делікатесами, крім того, тут можна покуштувати копченого лосося), “The Pearl” (Заклад спеціалізується на ісландських стравах, але при бажанні можна замовити страви міжнародної кухні з меню а-ля карт) або “3 Frakkar” (Гостям рекомендують спробувати рибну юшку і відбивні з акулячого м'яса), а в Хусавіці - в “Restaurant Salka” (в ресторані рекомендуються копчені пластівці та суп з морепродуктів). Варто зазначити, що більшість ісландських ресторанів мають невеликі розміри і можуть вмістити невелику кількість відвідувачів..
Кулінарні курси в Ісландії
Бажаючим ознайомитись з ісландської кухнею пропонують вирушити в гастрономічний тур по Ісландії, де протягом 12 днів учасники зможуть готувати традиційні страви під керівництвом провідних шеф-кухарів країни (подорож почнеться в Рейк'явіку, продовжиться на території пляжів та засніжених льодовиків).
Приїзд до Ісландії має сенс підгадати до проведення Дня пива (березень) та кулінарного фестивалю “Food and Fun” (Рейк'явік, лютий), що надає гостям можливість поласувати смачними кулінарними шедеврами.
фотографії