Кухня Словенії: фото, страви і рецепти національної кухні Словенії
кухня Словенії
Яка вона, кухня Словенії? Її формування відбувалося під впливом італійських, хорватських, угорських, австрійських та німецьких гастрономічних шкіл.
Національна кухня Словенії
Родзинка словенського столу - перші страви: “гобоваюха” (Суп з білих грибів, подається в хлібній буханці, яку попередньо звільняють від м'якушки) і “кисла юха” (Суп, який готується зі свинячим бульйоном, овочами і оцтом). Будь-яка трапеза супроводжується вживанням місцевого сиру, а на друге гості і жителі Словенії нерідко пригощаються “краіньске клобасе” (Ковбаски з хроном), “словенським пловом” (Він готується з додаванням морепродуктів), “курьи паприкаш”(Папрікаш з курятини з додаванням червоного соусу “бешамель”).
Що стосується десертів, в Словенії вам запропонують спробувати рулет з горіхів (“потіца”), Млинці, доповненням до яких виступає горіхова паста і збиті вершки (“палачинка”), Гаряче тістечко з яблук і сиру (“гібаніца”).
Популярні страви словенської кухні:
- “чевапчичи” (М'ясний суп з ковбасками);
- “Тунк” (Блюдо з обсмажених шматочків свинини з розтопленим маслом);
- “жганци” (Відварні кульки з гречки, які доповнюються ковбасками);
- “радшнічі” (Шашлик по-словенському);
- “Чомпу” (Блюдо з печеної картоплі і сиру).
Де спробувати словенську кухню?
Сніданки, обіди і вечері в місцевих закладах харчування не підпорядковані чітким розкладом, тому вгамувати голод гості країни зможуть в будь-який час і в будь-якому місці. Варто взяти до уваги, що зазвичай ціна на м'ясні страви вказується без вартості гарніру.
У Любляні не зайвим буде пригоститися словенськими стравами в “Gostilna Sestica” (Спочатку тут вам запропонують скуштувати словенські сири - з цвіллю, пікантні, копчені; а ще в меню ви знайдете мікс з м'яса і ковбас, квашену капусту, картоплю по-домашньому з цибулею, губаніцу, традиційне домашнє вино, а по п'ятницях вас чекатиме словенський вечір з живою національною музикою), в Маріборі - в “Stajerc” (В цій таверні-пабі гостей пригощають словенським пивом і чудовими закусками у вигляді ковбасок, домашньої шинки, словенського гуляшу bograc), в Порторожі - в “Cantina di Pesce” (Відвідувачі знайдуть в меню фірмове словенське блюдо - Gamberettiс салатом і смаженою картоплею).
Кулінарні курси в Словенії
Хочете навчитися готувати словенський обід з 4 страв? Ласкаво просимо в ресторан “Gostilna Dela” (Любляна): тут відкриті кулінарні курси “Cook Eat Slovenia” (Заняття проводяться англійською мовою), де після приготування обіду піде його дегустація разом з 4 видами місцевого вина.
У Словенії має сенс приїхати на Винну ярмарок (Любляна, червень) або Фестиваль солі (Піран, травень), супроводжуваний ярмарком, урочистою ходою, дегустацією словенських делікатесів (бажаючі зможуть заглянути в Музей солі).
фотографії