Ресторани в Узбекистані
Що середньостатистичному туристу відомо про Узбекистан? Згадка назви країни в далеких Каракумський пісках миттєво викликає в пам'яті асоціації з яскравими тюбетейками східних красунь і писаними піалами з ароматним зеленим чаєм. Приходять на розум шовкові килими ручної роботи і прекрасні медресе древніх міст Самарканда і Бухари. Не менш значущим враженням стають і ресторани в Узбекистані, де подають справжній плов - золотий, як бурштиновий мед, і смачний, як їжа богів, які для чогось ненадовго спустилися на землю.
Гортаючи меню
Але не пловом єдиним славляться ресторани в Узбекистані, а тому справжні гурмани кожен день знаходять в такій подорожі особливі ноти новизни і відкриття світу. Місцева кухня століттями створювалася на основі традицій скотарів-кочівників і землеробів, живилася перськими і таджицьким звичаями, прислухалася до релігійних і клановим особливостям.
Спільне коріння з фірмовими азіатськими стравами мають і плов, і лагман, і манти, але узбеки готують все особливо колоритно. Особливу шану жителі Каракумський пісків надають хлібу, а тому в ресторанах Узбекистану саме коржі ставлять на стіл першими і подають їх "обличчям" вгору. За нею йдуть салати і закуски з овочів і зелені, долма або кабоб, супи на основі кисломолочних напоїв і хрусткі пиріжки самса.
В лабіринтах старих міст
У кожному узбецькому місті є елітні ресторани і прості вуличні кафе, де в меню неодмінно присутні плов, долма і закуски. Відчути справжній колорит сходу можна в будь-якому закладі, адже всі вони мають інтер'єрні шедеври і змагаються в частині оригінального і автентичного оформлення.
Але справжня узбецька кухня, на думку досвідчених туристів, ховається саме в історичній частині міста, де в лабіринтах середньовічних вуличок таяться справжні перлини кулінарного мистецтва. Такі ресторани в Узбекистані ніколи не отримають мишленовских зірок і зізнань критиків, зате саме тут і готують той самий справжній плов, заради чашки якого справжні цінителі разом з останньою сорочкою готові закласти і душу.
важливі дрібниці - Не варто боятися вуличного фастфуду в Узбекистані, адже всі подібні рецепти приготування їжі тут передбачають термічну обробку. Вуличні торговці надають можливість ситно і недорого перекусити і порція плову або пара пиріжків з м'ясом обійдуться не дорожче двох доларів.
- Страви в ресторанах Узбекистану ситні, порції дуже великі, а тому можна попросити принести один плов на двох і не впоратися навіть з ним.
- Замовляючи напої, краще віддати перевагу бутильовану воду або чай, уникаючи по можливості соків і додавання в келихи льоду.
фотографії -
-
-
