Національні страви України. Страви України - фото
страви України
Україна завжди славилася своєю національною кухнею. Кулінарія цієї країни налічує неймовірну кількість рецептів. Страви України популярні далеко за її межами. Це пояснюється їх відмінними поживними і смаковими якостями.
коротка характеристика
У національній кухні використовуються різноманітні продукти і всілякі способи їх обробки. Наприклад, існує понад 30 рецептів приготування борщу. Він складається з 20 різних продуктів. Всім відомі такі блюда України, як пампушки, вареники, галушки, калачі, коржі, шпиговане сало, буженина, печеня, гречаники та ін. Багато страви роблять з м'яса і овочів. До них відносять голубці, фарширований перець, крученики і т. Д. Дуже смачними є українські страви з грибами: яєчня з грибами, качка з локшиною і грибами, балагур, вареники і грибами і картоплею. Українці готують їжу по-різному. Продукти варять, тушкують, запікають, смажать, пасерують. Надзвичайно смачними виходять страви в глиняних горщиках. У них готують тушковану капусту, печеня, м'ясо з чорносливом і картоплею.
Кулінари щедро додають в їжу часник. Це основна гостра приправа, що надає яскравий смак і аромат будь-якої страви. Українська кухня немислима без риби. Популярністю користуються рибні биточки і кульки, січеники, риба з капустою і ін. Овочеві страви України часто робляться із застосуванням буряка. Кухарі готують буряк з начинкою, бурякову ікру, оладки і биточки з буряка. У національній кухні відображені традиції кожного регіону. Самобутні етнографічні групи верховинців Карпат і поліщуків мають свої традиційні страви. У Карпатах переважають страви з кукурудзяної муки, молочних продуктів і грибів. Страви поліщуків складаються, в основному, з овочів і картоплі. Українські кухарі велике значення надають смакових особливостей їжі. Вони застосовують багато пряних трав. У країні вирощують цибулю, кмин, хрін, часник, петрушку, чебрець, пастернак, перець і м'яту. Кріп і петрушку додають майже в усі основні блюда.
Найпопулярніші страви
Українці часто вживають свиняче сало. Воно може виступати самостійною їжею або компонентом іншого блюда. Іноді сало стає жировий основний страв. Любов до свинини наближає національну кухню до кухонь угорців, білорусів і західних слов'ян. На Україні сало їдять у вареному, солоному, копченому, смаженому і перченому вигляді. Їм шпигують, на ньому готують. Його використовують навіть в десертах, поєднуючи з патокою і цукром. Наприклад, вергуни - кондитерський виріб, обсмажують в салі. На обід українці часто подають вареники з різними начинками (сир, капуста, картопля, ягоди).
З напоїв українці вважають за краще кваси. Вони роблять буряковий, хлібний, березовий, калиновий, журавлинний і інший квас. Поширені узвари, наливки, настоянки, варенуха, спотикач і ін.
фотографії