кухня України
Кухня України не тільки різноманітна, але і складна - більшість страв складається з безлічі компонентів, які нерідко піддаються декільком способам обробки.
Національна кухня України
Велике значення в українській кухні відводиться салу - його не тільки додають в різні страви, а й споживають солоним або солодким, з патокою. Мабуть, одним із знаменитих страв національної кухні є український борщ, який готують з овочів, приправляючи його часником, петрушкою і товченим салом (як правило, подається з пампушками).
Якщо говорити про м'ясні страви, то їх смажать або тушкують з яловичини, свинини або птиці. До таких блюд відносяться різні котлети, печеня, голубці, баранина, тушкована з чорносливом, битки, зрази з різними наповнювачами. З рибних страв виділяється карась, запікати в сметані, тушкована щука з хріном, короп, начинений грибами і гречкою, рибні крученики.
Ще однією візитною карткою України є вареники - як начинку виступає картопля, квашена капуста, сир, ягоди.
Популярні страви української кухні:
- "Котлети по-київськи" (їх роблять з відбивною курячого філе, обвалюють в паніровці і обсмажують у фритюрі);
- "Деруни" (українські картопляні оладки);
- "Голубці" (до м'ясного фаршу додається рис, після чого він загортається в капустяний лист і гаситься з підливою);
- "Куліш" (інгредієнти в цьому супі можуть бути різними, але незмінними є пшоно, цибулю і шкварки);
- "Галушки" (шматочки тіста, які відварюють у воді, після чого подають з різними підливками).
Де спробувати національну кухню?
Якщо захочете скуштувати українську кухню, проблем із здійсненням вашого бажання на Україні не виникне: тут є заклади з етнічним інтер'єром, на зразок сільських хат. До таких закладів відноситься, наприклад, мережа "Пузата хата".
У Києві можна відвідати "Спотикач" (гостям рекомендується скуштувати вишневі вареники, котлети по-київськи, медовик з чорносливом; а по п'ятницях і суботах їх тут порадують живою музикою), в Одесі - ресторан "Дача" (гостей тут пригощають ікрою з баклажанів від тітки Бетті, борщем, холодцем, голубцями), у Львові - "Сім поросят" (гостям тут пропонують покуштувати сало, запечене порося, "Заливний язик", вареники в різноманітними начинками, медовуху).
Кулінарні курси на Україні
Бажаючі зможуть відвідати курси в Кулінарної майстерні в Києві (рівень кулінарної підготовки не має значення): тут можна навчитися готувати червоний український борщ, крученики з грибами, заварні вареники з лососем, червоною ікрою і сметанним соусом і інші блюда.
Поїздка на Україну може супроводжуватися прийняттям участі у Фестивалі сиру і вина (Львів, жовтень), гастрономічний фестиваль "Золотий гуляш" (жовтень, Мужієво, Закарпатська область), Фестивалі меду і вина (травень, Ужгород), гастрономічний фестиваль чорниці (серпень, село Гукливий, Закарпатська область).
фотографії 
