вина Швейцарії
Гірська країна Швейцарія має всі умови для виробництва високоякісних вин: і м'який клімат, і унікальний гірський рельєф, і багатовікові традиції. А ось спробувати вина Швейцарії за її межами практично неможливо, тому що 98% виробленої виноробами продукції залишається в країні для внутрішнього споживання. Гурмани відправляються в винні тури по Швейцарії, в яких знайомляться з технологіями обробітку виноградників і тонкощами приготування вин. Такий туризм набуває все більшого поширення і у мандрівників з Росії.
Історія з географією
Археологічні дослідження не залишають сумнівів: вина в Швейцарії виготовляли ще до нашої ери. Частиною сучасній історії країни, поряд з сиром і шоколадом, стали і вина Швейцарії, якими пишаються всі 24 кантону. У кожному з них є виноградники, але велика частина напоїв проводиться у франкомовних регіонах країни.
Головний центр швейцарського виноробства розташований в долині Рони, де літо буває жарким, осінь - сухою, а зима - м'якою. Велика частина плантацій облаштована на гірських схилах у вигляді терас, а основні сорти, тут вирощуються, це червоні Піно Нуар і Гамі. Купажовані з цих сортів вина мають легкі аромати полуниці і якусь кислинку, завдяки чому вони легко п'ються і відмінно підходять до м'ясних страв.
пити молодими
Вина Швейцарії не слід зберігати довго. З віком вони не завжди стають краще, втрачають свіжість, а тому їх переважно пити молодими. Яскравий приклад - біле вино із сорту Фендан. Якщо не випити його молодим, воно значно втрачає в смаку і стає "в'ялим". Енологи вважають, що причиною тому занадто жаркий клімат на гірських схилах в окремі літні місяці.
Не є винятком з правила і злегка шипуче вино "Дорен". Його виробляють кілька виноробів в місці, де Рона впадає в Женевське озеро.
німецьке коріння
Кантони на сході країни говорять по-німецьки і виробляють особливо цінні червоні вина. З сорту Блаубургундер тутешні винороби готують досить важкі, ароматні вина Швейцарії, в відтінках яких явно відчуваються ноти граната, черемхи і малини.
Класифікація вин і система контролю якості в Швейцарії може здатися дещо нелогічною, в порівнянні з іншими європейськими країнами. Але на етикетці обов'язково буде вказано географічне місце походження вина і сорту винограду, змішані для його виробництва. У німецьких кантонах пляшка забезпечується написом "Winzer-Wy", а в італійських маркування VITI служить гарантією відмінної якості.
Втім, все вина Швейцарії, на думку фахівців, невиправдано дороги. Можливо, саме в цьому криється причина їх відсутності на прилавках винних лавок інших країн.
фотографії -
