кухня Сербії
Кухня Сербії - кухня, “замішана” на слов'янських і гастрономічних традиціях Середземномор'я, Туреччини, Угорщини, Німеччини, в результаті чого вона перетворилася в самобутнє явище.
Національна кухня Сербії
У Сербії широкого поширення набули овочеві та м'ясні страви зі спеціями (паприка, білий перець, гвоздика, часник, коріандр). Любителям м'ясних страв запропонують скуштувати “вешаліца” (Відбивна зі спеціями), “джувеч” (Тушковане блюдо з м'яса, овочів і рису) і “заважає месо” (М'ясне асорті, в якому присутні смажені свинячі котлети, печінку, ковбаси і тефтелі з цибулею), овочевих - овочеві галушки, фаршировану капусту кольрабі, гуляш з квасолі по-сербськи, а перших страв - чорби (грибна юшка, куряча або ягнячьі чорба) . Варто поговорити і про каймаку - молоці, яке сквашується і підсолювати: його подають окремо і як холодну закуску.
Популярні страви сербської кухні:
- “капама” (Тушкований ягня з йогуртом, салатом і цибулею);
- “ражньічі” (Міні-шашлички з телятини або свинини);
- “мусака” (Блюдо з помідорів, баклажанів і м'ясної прошарку);
- “пуньена тіквіца” (Блюдо у вигляді гарбуза, фаршированої рисом і м'ясом);
- “пріганіца” (Сербські пончики);
- “штрукли” (Блюдо з горіхів і слив, запечене в сирі).
Де спробувати сербську кухню?
Ви любитель простий, смачної і недорогої їжі? Ви будете приємно здивовані, відвідуючи закладу харчування в Сербії. Якщо будете відпочивати в маленьких сербських містах, знайте, що там вас обов'язково пригостять фірмовими регіональними стравами: в Златібор - смаженої ягнятиною, в Воєводині - густим курячим супом, в Борському окрузі - шашликом з дунайського сома.
Якщо ж вирішите повечеряти сербськими стравами в автентичній обстановці, слід тримати курс на “Кафанов” - традиційне заклад зі смачною їжею і затишною атмосферою (гостей радують живою музикою у вигляді виступів фольклорних колективів). У таких закладах меню може бути не відображено англійською мовою, тому варто заздалегідь ознайомитися з назвами особливо поширених страв.
Оскільки палити в місцевих закладах не забороняється, то некурящим відвідувачам доведеться пошукати зали, призначені для них або розташуватися за столиками на вулиці.
У Белграді вгамувати голод можна в “Konoba Kod Gosei Renata” (В цьому рибному ресторанчику щодня готують річкову рибу, крім того, він має в своєму розпорядженні зонами для курців і некурящих, відкритою терасою, що працює з березня по листопад, а також дитячим майданчиком) або Кафанов “?” (Відвідувачі знайдуть в меню плескавіца, вешаліца, чевапчичи, пиво, ракію, кава по-турецьки).
Кулінарні курси в Сербії
Бажаючі можуть відвідати Белградський міжнародний майстер-клас гастрономії (вересень) - тут їм дозволять покуштувати солодкі і солоні страви, запропонують подивитися, а також взяти участь в створенні кондитерських скульптур, фігур з фруктів і овочів.
До Сербії має сенс приїхати на М'ясний фестиваль (Лесковац, літо), Дні білих грибів (Копаоник, вересень), Гастрономічний фестиваль K Gastro Festival (Крагуєвац, листопад), Рибний фестиваль (Белград, вересень), Сирний фестиваль (Белград, січень).
фотографії -
-
-
