вина Португалії
Португалія зобов'язана різноманітністю вин, вироблених на її території, древнім фінікійцям. Саме вони завезли на ці землі лозу. Це сталося понад двох з половиною тисячоліть тому, і з тих пір вина Португалії виробляються з сортів винограду, які не зустрічаються більше ніде в світі. Особливі кліматичні умови дозволили місцевим винограду адаптуватися і стати стійким до коливань температур і сильним вітрам, так властивим узбережжю Атлантики.
Історія з географією
Вина Португалії завжди становили чималу частку експорту країни. У XVIII столітті почався воістину розквіт португальського виноробства, і левова частка портвейну відправлялася в Англію і інші країни Старого Світу. Не меншою популярністю користувалася і знаменита мадера, із задоволенням купується багатьма знатними європейськими будинками.
Опинившись членом Євросоюзу, Португалія збільшила експортні обсяги поставляється вина, а її виноробні виявилися під пильним контролем і увагою.
Головні виноробні регіони країни - Алентежу, Віньу Верде, Мадейра і Дору, а оброблювані сорти винограду носять гучні португальські назви і вирощуються на майже 400 тисячах гектарів:
- Ліловий Арагонеш, з якого виробляють вина Португалії рубінового кольору з характерним присмаком малини і чорної смородини. Основний регіон його обробітку - Дору і центр Алентежу.
- Баштарду, який використовується для купажування знаменитої мадери. Його батьківщиною вважають Францію, але на португальських схилах плоди Баштарду визрівають особливо ароматними.
- Торіга Насьональ - виноград з відчутними ароматами фіалки. Він насичений малиновим і ожинним післясмаком і надає вину особливу терпкість. З ягід Торіга Насьональ виробляють найкращий португальський портвейн.
За стародавніми рецептами
Виробництво вина в Португалії досі здійснюється з дотриманням безлічі старих традицій, одна з яких - тиснути ягоди ногами для добування соку і м'якоті. Виноградарі охоче користуються і іншим старовинним секретом: вони висаджують молоду лозу біля дерев, щоб вона використовувала чужий стовбур в якості опори. Знавці вин і енологи називають Португалію "живим музеєм вина", настільки вражаючими здаються традиції і звичаї місцевого виноробства.
Про портвейні і не тільки
Найвідомішим з вин Португалії вважається портвейн. Його експортують і п'ють самі, без пляшки портвейну не обходиться тут жодне свято або торжество. Але частка портвейну в виробництві вина в Португалії становить не більше шести відсотків, тоді як на молоді столові вина доводиться чверть всього обсягу.
фотографії -
-
