Кухня Чорногорії: фото, страви і рецепти національної кухні Чорногорії
кухня Чорногорії
Кухня Чорногорії перетворилася в самобутнє явище завдяки впливу на неї турецьких, італійських, слов'янських і середземноморських кулінарних традицій.
Національна кухня Чорногорії
Для приготування страв в країні використовується риба, морепродукти, м'ясо (до м'яса подається зелень, овочі, кукурудзяний хліб “проя”), Сир, овочі. В якості закуски в Чорногорії віддають перевагу місцевим сирів і в'ялених м'яса. Варто відзначити, що повсюдно використовується сквашенное і підсолене молоко “каймак”: Його подають як окремо, так і в якості холодної закуски.
Розглядаючи чорногорську кухню, стоїть окремо виділити прибережну (переважають рибні та страви з морепродуктів: форель, фарширована чорносливом, плов з морепродуктами) і кухню центральних районів (популярні молочні та м'ясні страви у вигляді “вешаліца” - відбивних зі спеціями і“чевапчичи” - ковбасок з рубленого м'яса).
Популярні страви чорногорської кухні:
- “Bravu Mlijeku” (Ягня, тушкований в молоці з картоплею і спеціями);
- “джувеч” (М'ясо, тушковане з овочами та рисом);
- “Рібл чорба” (Юшка з риби різних видів);
- “зеляніца” (Пиріг із зеленню і з сиром);
- “црмнічское Варивши” (Блюдо на основі овочів з додаванням фенхелю і савойської капусти).
Де спробувати національну кухню?
Смакуючи страви чорногорської кухні, можна бути впевненим, що вони корисні для здоров'я і володіють натуральним смаком (використовуються екологічно чисті інгредієнти) - а все завдяки тому, що в сільському господарстві не застосовуються хімікати.
У Будві можна заглянути в “Restaurant Jadran” (Рекомендується поласувати смаженими молюсками), в Которі - в “Cesarica Restaurant” (В меню закладу присутній чорне різотто і кальмар, фарширований креветками), в Подгориці - в “Restaurant Dvor” (Заклад пропонує гостям поласувати чорногорськими м'ясними закусками, домашньою випічкою і чорногорськими винами). Порада: не варто відразу замовляти кілька страв, оскільки в країні діє правило “одного блюда” (Гостям закладів харчування подають великі порції, щоб вони змогли насититися 1 стравою).
Кулінарні курси в Чорногорії
У Чорногорії, а саме в Герцег-Нові і Рафаїлович, для бажаючих організують 3-денні курси, що тривають по 6 годин. На цих кулінарних заняттях їх навчать готувати чорногорські страви, вибравши попередньо одну з наступних тем: “Чорногорський солодкий стіл”, “Класичні чорногорські страви” та інших. Крім цього, учасникам дадуть поради щодо закупівлі, зберігання і використання продуктів, а також поділяться з ними рецептами бокельской і чорногорської кухні.
Відвідування Чорногорії варто підгадати до проведення Фестивалю їжі і напоїв (Тіват, червень), Дня традиційних продуктів (Плевля, квітень), а також Дня шіруна (вид скумбрії), який відзначається в жовтні в Будві (в цей день гостей радують дегустацією страв з риби , місцевого пива і вина).
фотографії