кухня Малайзії
Кухня Малайзії є переплетенням гастрономічних традицій Китаю, Таїланду, Індії та інших країн.
Національна кухня Малайзії
На місцевому столі завжди присутній рис - прісний, тушкований з кокосовим молоком, змішаний з бананами та іншими фруктами, підсмажений з овочами і прянощами. Крім того, з рису роблять локшину, чіпси, пудинги, випічку. У Малайзії часто готують рибу і морепродукти: так, тут нерідко ласують салатами з каракатиць, супами з акулячих плавників, рибним карі “насі Кандарья”. Щоб надати соусів для м'яса і риби різкуватий цитрусовий смак, в них додається лимонна трава, листя і сік лайма, а в цілому для отримання своєрідного смаку страви доповнюють м'ятою, коренем імбиру, кінзою, турмєріком.
Популярні страви малайзійської кухні:
- “лакса” (Гострий суп на основі кокосового молока, густого бульйону, креветок, риби, курки, тофу, локшини, каррі);
- “ренданг” (Блюдо з м'яса буйвола, баранини або курятини, промариноване в пряної суміші каррі, а потім погашене в кокосовому молоці);
- “чар Куваєв Тяу” (Блюдо з обсмаженої рисової локшини, яєць, паростків сої, креветок, сиров'яленому ковбаси, чилі з маслом і соєвим соусом);
- “гадо гадо” (Салат, основу якого складають паростки сої, пагони бамбука, арахісовий соус, пекучий перець і кокосове молоко);
- “екор” (Гострий суп з буйволячі хвостів);
- “муртабак” (Млинці з м'ясним наповнювачем).
Де спробувати малазійських кухню?
Оскільки Малайзія є мусульманською країною, то не у всіх закладах харчування можна знайти страви зі свинини і алкогольні напої. Щоб заощадити, можна харчуватися в фуд-кортах або вуличних лотках (за сущі копійки вам вдасться обзавестися екзотичною їжею). Якщо вирішите відвідати дорогий ресторан, майте на увазі, що там, як правило, в рахунок включаються чайові в розмірі 10%.
З метою вгамування голоду в Куала-Лумпурі можна заглянути в “Saloma” (Тут гостей пригощають азіатськими, зокрема малазійськими стравами, а також розважають танцями народів Малайзії та шоу за участю професійної акторської групи), Пенанг - в “Cafe Ping Hooi” (Тут готують найкращий чар Куваєв Тяу, причому тут в нього додаються смажені качині яйця).
Кулінарні курси в Малайзії
Якщо ви захочете приготувати традиційні страви малайзійської кухні, здійснити задумане вам вдасться в La Zat Malasian Cooking Class (Куала-Лумпур): кулінарні практикуми тут влаштовуються щодня з понеділка по суботу в ранкові години (мова навчання - англійська), на яких відвідувачів вчать готувати 3 блюда
Відвідати Малайзію має сенс під час проведення Міжнародного гастрономічного фестивалю Malaysia Gourmet Festival (Куала-Лумпур, жовтень).
фотографії 
