кухня Угорщини
Хочете знати, чим відрізняється кухня Угорщини від інших європейських кухонь? Ця відмінність криється у величезній різноманітності використовуваних для приготування страв продуктів. Крім того, деякі страви поєднують у собі і перше, і друге блюдо.
Національна кухня Угорщини
Традиційні страви готуються з яловичини, домашньої птиці, телятини, свинини, дичини, балатонського судака, дунайського сома, баклажан, кабачків, помідорів та інших овочів. Що стосується рибних страв, то до них прийнято подавати гарнір у вигляді локшини, приправленою беконом і сиром. У національній кухні почесна роль відведена гуляшу - це блюдо у вигляді густого яловичого супу з картоплею і цибулею. На окрему увагу заслуговують приправи і прянощі: в Угорщині в пошані паприка, чорний перець, селера, чебрець, кмин, майоран.
Популярні страви угорської кухні:
- “угорське лечо” (Блюдо, основу якого складає паприка, копчена ковбаса, цибуля і помідори);
- “халасле” (Угорська уха, для приготування якої використовують річкову рибу);
- “лангош” (Коржик з дріжджового тіста, до якої подають сир, сметану і часниковий соус);
- “фезелек” (Суп з кабачками, картоплею, томатами, солодким червоним перцем, сочевицею і капустою);
- “курячий папрікаш” (Обсмажені шматочки курки, які гасять з луком, паприкою, курячим бульйоном і часником);
- “ретеш” (Угорський штрудель: начинка в ньому буває не тільки солодка, але і грибна, рибна або м'ясна).
Де спробувати національну кухню?
Чи збираєтеся в Угорщину? Обов'язково відвідайте ресторани, що спеціалізуються на національній кухні. Якщо вас цікавлять прості і домашні угорські страви, то за ними доцільно податися в традиційні трактири, які називаються “Чарда”.
Відпочиваючі в Будапешті можуть заглянути в “Paprika” (Спеціалізація закладу - угорська і східно-європейська кухня: тут рекомендується спробувати яловичину з вершковим соусом, а також скористатися безкоштовним Wi-Fi) або “Гундель” (Рекомендується поласувати фірмовими гунделевскімі млинцями), а в Дебрецені - в “Csokonai Sorozo” (Вам порадять спробувати гуляш, папрікаш, халасле і інші угорські страви).
Кулінарні курси в Угорщині
У Будапешті бажаючим пропонують навчитися готувати деякі угорські страви на кулінарних курсах в “Chef parade Cooking School”,“Culinary Hungary Cooking Class” або “Chef parade Chocolate and Dessert School”. Що стосується ласунів, то вони можуть відвідати кулінарний майстер-клас у кондитерській Szamos.
Туристам, напевно, буде цікаво побувати у вересні (Будапешт) на Фестивалі шоколаду і цукерок (гостям запропонують поласувати фабричними і солодощами ручної роботи, а також побувати на майстер-класах і виступах музичних колективів), в листопаді (Сольнок) - на Фестивалі гуляшу, в лютому (Будапешт) - на Рибному фестивалі.
фотографії -
-
-
