Кухня Гонконгу: фото, страви і рецепти національної кухні Гонконгу
кухня Гонконгу
Кухня Гонконгу базується в основному на кантонскої кухні, для якої характерний солодкуватий смак (страви, як правило, варяться на пару або злегка обсмажують і гасяться, щоб зберегти корисні властивості свіжих продуктів).
Національна кухня Гонконгу
Більшість місцевих страв можна назвати жирними і гострими, хоча в Гонконзі і не обходиться без приготування гострих страв, присмачених перцем і імбиром. Страви кантонської кухні - це складні смакові поєднання: досягти цього допомагає рибний, соєвий і кисло-солодкий соуси. У Гонконзі варто побалувати себе лобстерами, морськими їжаками, устрицями, черепаховим і супом з плавників акули, і іншими делікатесами. Любителям солодкого варто спробувати в Гонконзі чорний клейкий рис з кокосовим молоком і екзотичними фруктами, ананасові пиріжки, а також мангове желе.
Популярні страви кухні Гонконгу:
- каша “тінцзай” (Її готують з рису, свинини, арахісу, кальмарів і риби);
- “пун чой” (Блюдо з безлічі інгредієнтів - свинини, креветок, сушеного вугра, курки, грибів, китайського редису, женьшеню та інших, які укладаються шарами і поливаються бульйоном - трапезу прийнято починати з верхнього шару, а закінчувати - нижнім, не перемішуючи інгредієнти);
- “кунг пао” (Блюдо у вигляді курки з арахісом);
- “дим сам” (Блюдо у вигляді китайських пельменів з різними начинками, які готуються на пару).
Де спробувати національну кухню?
Цікавитесь вуличною їжею? Підійдіть до відкритих лотків - гонконгські торговці запропонують вам обзавестися каракатицями на шпажках, локшиною, рибними кульками, курячими ніжками, смаженим тофу. Звертайте увагу на заклади харчування, відмічені знаком “QTS” (Його присуджує Рада з туризму Гонконгу шляхом тестування місць громадського харчування) - їжу там подають якісну і смачну, а вартість страв, відображених в меню, однозначно, буде відповідати цінам, зазначеним в рахунку.
Під багато ресторанів можна заходити в повсякденному одязі, але респектабельні і дорогі встановлюють строгий дрес-код (уточніть цей момент при бронюванні столика).
Для вгамування голоду в Гонконзі підійде “Tim Ho Wan” (Заклад славиться досить низькими цінами і кращими в місті дим самамі) або “Man Wah” (Тут слід спробувати плавники акули і поласувати десертами у вигляді варених груш і мандаринів).
Кулінарні курси в Гонконзі
У Гонконзі на кулінарних курсах Марти Шерпа бажаючим розкажуть про справжніх китайських методах приготування страв і навчать їх готувати дім сами, рисові роли зі свининою барбекю, рисові кульки з яєчним наповнювачем.
Відвідати Гонконг можна в період проведення гастрономічного фестивалю “Wine & Dine” (Листопад), на якому відвідувачів чекатимуть кіоски з кулінарними шедеврами (щороку з'являються нові павільйони, наприклад, “Зона нових продуктів” або “солодкий павільйон”) І кращими винами, виступи джаз- і поп-виконавців, семінари та презентації на тему їжі і вина.
фотографії