Національні страви Греції. Страви Греції - фото
страви Греції
Страви Греції відомі в усьому світі завдяки своєму приголомшливому смаку, поживності і різноманітності. Кухня цієї країни позначається, як середземноморська. Багато страви схожі з блюдами Італії, Франції та Балканських країн. Традиційна грецька кухня заснована на використанні натуральних інгредієнтів.
Основні риси національної їжі
Греки готують прості, але смачні та поживні страви. Закусками виступають маслини, сир, хліб, цацики. У національній кухні багато овочевих страв з пастообразной консистенцією. Холодні закуски готують, в основному, з крабів і дрібної риби. Свіжі фрукти та овочі в країні присутні в будь-який сезон. Тому в Греції багато страв робляться овочевими. Овочі з м'ясом готують, як правило, в запеченому і тушкованому вигляді, з додаванням приправ. З овочів найчастіше застосовують картопля, баклажани, томати, квасоля, цибуля і перець. Традиційним грецьким блюдом з м'яса і овочів виступає мусака - поживна шарувата запіканка. Цю страву має широке поширення на Балканському півострові. Мусаку роблять за різними рецептами. У Греції обов'язково кладуть молоду баранину і баклажани.
Майже всі страви присмачують оливковою олією. Практично в кожній таверні або ресторані країни пропонують м'ясо за традиційними рецептами. Перші страви в Греції готують рідко. В якості першого може виступати суп-пюре з квасолею або бульйон. Дуже популярна сочевична юшка, до якої подають оливки, солону рибу, цибулю і бринзу. Греки готують також рисовий і яловичий супи. Основні страви Греції роблять з ароматними травами і спеціями. Кухарі використовують кріп, часник, орегано, м'яту, лавровий лист, базилік, чебрець, гвоздику, шафран, мускатний горіх і корицю. Їх додають в обмеженій кількості, щоб не перебити смак і аромат продуктів.
Салати та десерти
У грецькій кухні є безліч рецептів салатів, що поділяються на холодні і гарячі. При цьому рецепти відрізняються простотою. У Греції майже не зустрічаються складні способи приготування салатів. Головна вимога - всі продукти повинні бути свіжими. Грецькі салати поливають лимонним соком, винним оцтом і оливковою олією. Окрему групу страв складають салати-пасти, які поєднують з основною їжею. Іноді їх просто намазують на хліб. У Греції роблять салат дзадзики, що складається з йогурту, часнику і тертих свіжих огірків.
Страви Греції обов'язково супроводжуються виноградними винами.
На солодке греки їдять кавуни, виноград, дині, мигдаль. Поширені кондитерські вироби - печиво курабье, а також солодкі і жирні тістечка.
фотографії