Кухня Німеччини: фото, страви і рецепти національної кухні Німеччини
кухня Німеччини
Кухня Німеччини - це досить різноманітна і оригінальна кухня (колекція меню різниться в залежності від земель).
Національна кухня Німеччини
У Німеччині люблять м'ясо, особливо свинину, з якої готують німецькі ковбаски і сосиски. Але при бажанні тут можна спробувати досить незвичайні м'ясні страви у вигляді “Hackepeter” (Блюдо з сирого фаршу з додаванням яйця, прянощів, солі і перцю). Досить у великій кількості німці споживають овочі, особливо капусту, картоплю, моркву, а також бобові (квасоля, сочевиця, горох). Туристам рекомендується спробувати “LeipzigerAllerlei” (овочеве рагу). Ще один популярний інгредієнт для приготування німецьких страв - яйця, тому в закладах харчування варто замовити омлет із зеленню і картоплею або фаршировані яйця.
Варто відзначити, що Франконія приманює туристів нюрнберзькими ковбасками, Кельн - мигдальним печивом, Гамбург - копченою рибою, супом з вугрів, смаженим морським мовою, Баварія - смаженою свининою і ковбасками з солодкою гірчицею, Ерфурт - смаженим м'ясом в соусі на основі пива.
Популярні страви німецької кухні:
- “вайсвурст” (Свинячі сардельки, до яких подають різні соуси);
- “зауербратен” (Яловичина в маринаді з оцту і вина, підсмажена з яблуками, овочами, імбиром і буряковим сиропом);
- “шніцель” (відбивна котлета);
- “шнаузен-унд-потен” (Рагу з кислої капусти і солоної свинини);
- “цвібелькухен” (Цибульний пиріг).
Де спробувати національну кухню?
Якщо вас цікавить швидкий перекус у вигляді обсмажених ковбасок або варених свинячих сосисок, звертайте увагу на вивіску “Imbuss”. А якщо ви хочете ретельно вгамувати голод, то в Берліні ви можете зайти в ресторан “Gerichtslaube” (Тут слід поласувати маринованої свинячий ніжкою, жарким з копченої свинячої спинки, домашньої берлінської котлетою; в середньому гаряче блюдо в цьому закладі обійдеться в 10-17 євро), в Кельні - в “Fruh Brauhaus” (Крім ковбасок, свинячий рульки і шніцеля, тут замовляють пиво, яке підливають до тих пір, поки відвідувачі не закриють стакан спеціальною підставкою), в Дюссельдорфі - в “Zum Schlussel” (Меню складається як з сільської німецької кухні, так і з більш вишуканою їжі: спробуйте кров'яний пудинг, німецькі супи, рибу на грилі).
Кулінарні курси в Німеччині
На кулінарних курсах в Дрездені бажаючих навчать готувати різні солодкі пироги - з вишнею, яблуками, сирною масою, яєчним кремом, а в Гамбурзі - відварну рибу в пряному густому соусі, а також вугра в різних варіаціях (наприклад, смажений або зварений вугор, що становить основу супу).
Якщо ви гурман, дозвольте собі зробити подорож до Німеччини під час проведення Фестивалю високої кухні (Кельн, лютий-березень), а також Фестивалю їжі і вина, що проходить в Берліні в кінці лютого (гостей радують дегустаціями, майстер-класами та фуд-шоу).
фотографії