страви Чехії
У Чехії національна кухня зазнала впливу Угорщини, Німеччини та Австрії. Запозиченими стравами є смажена гуска з квашеною капустою, гуляш, шніцель і ін. Чеська кухня належить до слов'янської. Тому багато страв Чехії нагадують російські. Там є аналогічні м'ясні страви, супи і гарніри. Кухню цієї країни не дотримується принципів здорового харчування, зате вона відрізняється різноманіттям страв з чудовим смаком.
Тонкощі чеської кулінарії
Харчування місцевого населення засноване на вживанні дуже калорійних страв. Багато страви відрізняються підвищеною жирністю, а тому вони ситні. Подають їх разом з великою кількістю борошняного. Чехи дуже люблять кнедлики - це відварні шматочки тіста (картопляного або мучного) круглої форми. Кнедлики є неодмінним атрибутом національного столу. Іноді їх їдять, як окрему страву, додавши начинку з м'яса і цибулі. Кнедлики також їдять з варенням і сухарями.
З м'яса чехи віддають перевагу яловичину, свинину, оленину, м'ясо косулі та кролика. Попередньо м'ясо вимочують у маринаді зі спеціями. М'ясо запікають, гасять і смажать. На стіл його подають з гарніром. Це може бути картопля, рис, картопляні галушки. Класичне чеське блюдо - смажені сардельки або сосиски з кислою капустою. Важливим продуктом національної кухні є картопля. Його подають в різних видах разом з м'ясними стравами. Крім того, з нього роблять дуже смачні оладки брамборак. З риби чехи їдять коропа, лосося, тріску і форель, з птиці - гусака, курку і качку.
Основні страви Чехії
Обід традиційно починається з простого супу. Незважаючи на простоту приготування, чеські супи відрізняються незвичайним смаком. Серед національних страв є суп з кислою капустою, яблуками і цибулею, суп-локшина на яловичому бульйоні, часниковий, картопляний суп і ін. Найпоширенішим м'ясною стравою є гуляш. Його роблять з яловичини, свинини, кролика, печінки і ін. Найбільшу популярність має яловичий гуляш. Для нього беруть брусочки яловичини, борошно, томати, кмин і часник. Ще одним шедевром кулінарії є «вепрево коліно». Він являє собою ногу молочного поросяти, витриманого в повному маринаді і засмаженого до золотистої хрусткої скоринки. Головним напоєм чехи вважають пиво. До нього вони винайшли безліч пікантних і гострих закусок. Страви Чехії подають з хріном, гірчицею і солодким кетчупом. Без соусів тут обідати не сідають. Існує величезна кількість традиційних чеських соусів: огіркові, томатні, кислі, сирні, карамельні, цибульні і ін.
фотографії -
-
