Харчування на Кавказі. Ціни на їжу на Кавказі: продукти харчування
Традиційна кухня Кавказу
Страви кавказької кухні мають незвичайний смак і аромат. Кавказька кухня - широке поняття, яке включає в себе не тільки грузинські, азербайджанські і вірменські страви, а й кулінарні шедеври народів Північного Кавказу (абхазів, осетин, ногайців, карачаївців, дагестанців і інших).
Їжа на Кавказі
У кожного народу, що живе на Кавказі, є свої улюблені страви, наприклад, в абхазькій кухні великою популярністю користуються вегетаріанські страви, оскільки раціон харчування місцевого населення складають фрукти, овочі, баштанні культури, мед, волоські горіхи, кисломолочні продукти, прянощі (свіжа зелень черемші , кінзи, базиліка, м'яти та інших трав).
Жителі гірських районів Північного Кавказу харчуються козлятиною, бараниною, рідше - птахом і яловичиною: свої страви, вони, як правило, готують на 1 день. Їх раціон харчування становить не тільки м'ясо, а й молочні продукти, крупи, овочі і фрукти.
Відпочиваючи на Кавказі, слід спробувати шашлик, чахохбілі, харчо, лобіо, люля-кебаб, хачапурі, сирне асорті (копчений сир Чечіль, бринза, сулугуні, Чечіль “локшина”), Соус ткемалі і аджику, страви з риби і морепродуктів (смажені камбала, судак, кефаль, форель, плов з рапана, салат з мідій, смажені креветки).
Особливо сподобається кавказька кухня гурманам, які віддають перевагу пряні страви - на Кавказі їжу люблять приправляти такими спеціями, як хмелі-сунелі, куркума, гвоздика, коріандр, а також, сприскувати її столовим або винним оцтом (це надає м'ясних страв особливий аромат).
Що стосується ласунів, то їм варто спробувати пахлаву, козинаки, рахат-лукум, щербети, зацукровані горішки.
Де поїсти на Кавказі? До ваших послуг:
- кафе і ресторани;
- піцерії і тратторії;
- бістро і закусочні.
Напої на Кавказі
Популярними напоїв на Кавказі є чай, настояний на гірських травах, айран, тан, чача (спиртний напій, вироблений з винограду), вино, коньяк.
Кавказькі вина славляться високою якістю, причому для місцевих жителів, вино є важливою частиною трапези, джерелом здоров'я і довголіття.
Гастрономічний тур на Кавказ
Гурмани можуть відправитися в тур, який передбачає дегустацію м'ясних делікатесів в горах Північної Осетії. По приїзду вас розмістять в одному з гірських селищ (Ахсана, Джінага, Даргавс, здолавши), і протягом декількох днів вам усміхнеться щастя пити парне молоко вприкуску з ароматним і свіжим домашнім хлібом, гуляти по лугах, кататися на яках і конях, відвідувати вдома в етнографічних селах, господарі яких будуть пригощати вас осетинськими пирогами та іншими національними стравами (при бажанні, можна навчитися готувати масло і кефір).
Познайомитися з горянської кухнею, що славиться м'ясними стравами можна, відправившись в Кабардино-Балкарії - організатори подорожі водитимуть вас по кафе і ресторанах, де вас нагодують найсмачнішими національними стравами (шурпа, шашлик, хичіни).
Відправитися в гастрономічний тур на Кавказ - відмінна можливість скуштувати смачні та різноманітні страви кавказької кухні.
Фотографії національних страв Кавказу