Традиційна кухня Австрії
В австрійській кухні відсутні сильно пряні і гострі страви (кулінари і кухарі з обережністю використовують прянощі і спеції). Харчування в місцевих закладах порадує любителів м'ясних і висококалорійних страв (тут ви зможете замовити сосиски, стейки, свинячі ребра).
Їжа в Австрії
Улюбленою їжею австрійців є ковбаси і сосиски; м'ясне асорті, яке вони їдять разом з гарніром з картоплі, кислої капусти і галушок (це блюдо вони вважають за краще запивати домашнім червоним вином); густі супи з пастою або галушками.
Австрійці люблять різні смажені страви на основі овочів, картоплі, сиру, грибів, курки. Щоб поласувати цими продуктами, що мають золотисту скориночку, вони їх попередньо опускають в спеціальну суміш (панаде), приготовану з розпущених яєць, мелених сухарів і борошна.
Обов'язково слід спробувати популярні австрійські страви - віденський шніцель (телятина, обсмажена в сухарях), кайзерівський омлет, тафельшпіц (варена телятина з яблуком і хріном), кнедлі (галушки), смажену курку бакхун, Grune Wurstl (зелена ковбаса).
В Австрії буде, чим поласувати і ласунам, наприклад, яблучним штруделем, віденськими млинцями "палачинке", суфле "зальцбургер ноккерльн", ромовим пирогом "гугельхуфт", тортом "Захер".
Де поїсти в Австрії? До ваших послуг:
- "Байзелі" (в цих ресторанчиках можна насолодитися традиційними стравами: вони пропонують своїм відвідувачам замовити ту чи іншу страву з різноманітного меню);
- кіоски-закусочні (в цих закладах можна придбати фаст-фуд);
- кафе і кав'ярні.
Напої в Австрії
Популярними напоями австрійців є кава, Almdudler (лимонад з гірськими травами), Холлер (напій, настояний на квітках бузини), глінтвейн, пиво, вино, шнапс.
Оскільки в країні добре розвинене виноробство, то при відвідуванні Австрії варто спробувати місцеві вина таких марок, як “Хойрігер”, “Шильхер”, “грюнер Вельтріннер”, “Моррілан”, “Мускателлер”.
Обов'язково слід покуштувати австрійське пиво - воно славиться дуже високою якістю (Zwicklbier, Wiebe, Marzen).
Гастрономічний тур до Австрії
При бажанні можна відправитися в гастрономічний тур до Австрії “Вино & Кухня”: Під час такого туру ви побачите основні визначні пам'ятки Відня, відвідаєте винні підвали, продегустуєте вина знаменитої родини Мервальд, побуваєте на уроках кулінарної майстерності в ресторані австрійського шеф-кухаря Тоні Мервальда, під керівництвом якого ви зможете самостійно приготувати три оригінальних страви. Крім того, для вас організують екскурсію на хлібопекарні сім'ї Хаубенбергеров (тут вас почастують наісвежайшімі смачними булочками). А відвідавши винне господарство RABL, ви побуваєте на екскурсії по винних підвалах, а також, продегустуєте сім видів вина і легку закуску.
Ближче познайомитися з традиційною кухнею та напоями ви зможете, відправившись в гастрономічний тур до Австрії.
Фотографії національних страв Австрії -
-
-
