Традиційна кухня Південної Америки
Харчування в Південній Америці характеризується тим, що в основі американської кухні лежать різноманітні кулінарні рецепти. Залежно від регіону відвідування, ви зможете покуштувати страви, яким притаманний свій, особливий характер. Наприклад, Аргентина і Бразилія порадує вас м'ясними стравами, Перу і Чилі - різноманіттям сирів, Колумбія, Венесуела і Еквадор - стравами на основі морепродуктів.
Їжа в Південній Америці
Південно-американська кухня - аргентинська, бразильська, чилійська, кухня Уругваю, Перу та інших країн - з приготування багатьох м'ясних страв (жарка на вугіллі) схожа на кавказьку кухню. Для кухонь південноамериканських країн характерно рясне використання спецій (страви найчастіше приправляють чебрецем, коріандром, чилі, напассоте), а також, соусів (холодні, гарячі, кремоподібні, солодкі, солоні, гострі). Соуси (сальси) готують з перетертих або порізаних овочів, які рясно присмачують спеціями і навіть текілою (їх подають практично до всіх страв).
Раціон харчування місцевих жителів становлять фрукти, овочі, кукурудза, рис, бобові, м'ясо (свинина, баранина, яловичина). У деяких південно-американських країнах кукурудза користується величезною популярністю - з неї готують гарніри, варять каші і печуть тортильяс (коржі).
У Південній Америці слід спробувати смажених або відварених індичок або курей; Ангу (суп на основі кукурудзи); рис, приправлений кокосовим соусом (аррос-кон-коко); севиче (сира риба і морепродукти, замариновані в соку лайма); гостре блюдо на основі свинини з перцем чилі (чилі-кон-карді); шматочки свинини з сіллю і перцем, засмажені на шампурах (фрідантос); блюдо з крокодилового хвоста; смажену або тушковану морську свинку.
А ласуни зможуть поласувати фруктами (папайя, чірімойя, маракуйя, лукума, туна), шоколадним кремом з рисовими коржиками, кокосовим фланом, фруктовим пудингом (масаморраморада), різними солодкими сирами, посипаними корицею і какао (їх часто подають разом з фруктами).
Де поїсти в Південній Америці? До ваших послуг:
- кафе і ресторани з інтернаціональною кухнею;
- місцеві закусочні;
- ресторани швидкого харчування (Subway, McDonalds).
Напої в Південній Америці
Популярними напоями місцевих жителів є чорна кава, мате, фруктові соки, охолоджена динна вода з м'ятою, пиво, вино сангрія, текіла, піскосоур (бренді з грейпфрута з додаванням яєчного білка і лимонного соку).
Гастрономічний тур в Південну Америку
Приїхавши в Південну Америку в рамках гастрономічного туру, ви зможете побачити цікаву церемонію (продізіо) - послідовний винос різних видів м'яса: в ресторанах це шоу для вас виконають карпадори, а в будинках - господарі.
Відправитися в Південну Америку варто любителям пригод: оскільки цей континент дуже контрастний і колоритний, тут ви отримаєте нові враження від різноманітних розваг (сходження в гори до загубленим поселенням інків, мандри крізь джунглі до водоспадів, різні екскурсії) і гастрономічних вишукувань.
Фотографії національних страв Південної Америки -
-
-
