кухня Нідерландів
Кухня Нідерландів - це прості страви з незабутнім приємним смаком: вони ситні, немудрі і по-селянськи грунтовні.
Національна кухня Нідерландів
У Нідерландах в пошані риба і морепродукти: саме традиційне блюдо носить назву "Харинг", яке представляє собою слабкосолений оселедець з солоним огірком і цибулею (оселедець беруть за кінчик, закидають голову назад і опускають рибу в рот). Крім того, оселедець тут їдять з різними крупами, картоплею і овочевими гарнірами. З рибних страв можна поласувати тушкованим судаком з овочами, копченим вугром, яйцем і лимоном, обсмаженими рибними фрикадельками, а з м'ясних - ковбасками "ворстьес", тушкованими свинячими ніжками, м'ясними крокетами, обсмаженими у фритюрі. А Сластьона варто придивитися до маленьких оладок з вершковим маслом і цукровою пудрою ( "поффертьес") і круглим вафлям з карамельної начинкою ( "стропвафлі").
Популярні страви голландської кухні:
- "Ертен-суп" (суп, в який додають копчену ковбасу і подрібнений горох);
- "Стамппот" (страва з тертих овочів з пюре з картоплі);
- "Хутспот" (страва з тушкованої яловичини з пюре з овочів у вигляді картоплі, моркви та цибулі);
- "Кіпсате" (блюдо у вигляді маленьких курячих шашличків з гарячим арахісовим соусом);
- "Гюцпот" (рагу з м'яса, картоплі, цибулі та моркви).
Де спробувати національну кухню?
З перекусом в Нідерландах ні у кого не виникне труднощів (в крайньому випадку, можна скористатися послугами вуличних наметів і кафе на автозаправках), чого не можна сказати про якісну і корисну їжу - навіть в столиці не так легко знайти ресторани виключно з місцевою кухнею. Чайові в місцевих закладах залишаються за бажанням (можна залишити 5-10% від кінцевої суми рахунку).
В Амстердамі вгамувати голод можна в ресторані голландської кухні "The Pantry", де гостей пригощають запіканкою з м'ясного фаршу, картопляного пюре, цибулі та цвітної капусти; крокетами з козячого сиру з руколою і медово-гірчичним соусом; гюцпот і іншими традиційними стравами.
Кулінарні курси в Нідерландах
В Амстердамі можна побувати на кулінарних майстер-класах з копчення вугра - голландського делікатесу (на цікавому 2-3 годинному семінарі охочим розкриють тонкощі його приготування і дозволять самостійно його приготувати). Бутік-готель "The College Hotel" (Амстердам) іноді радує гостей кулінарними майстер-класами, де вони разом з шеф-кухарем готують голландську оселедець і інші популярні страви.
Поїздку в Нідерланди можна підгадати до проведення кулінарного фестивалю "Preuvenement" (серпень, Маастрихт), їжею і напоями на якому можна обзавестися за спеціальними купонами preuvenelap, або Фестивалю конопель (листопад, Амстердам), відвідувачам якого запропонують познайомитися з конопляної їжею.
фотографії -
-
-
