Національні страви Іспанії. Страви Іспанії - фото
страви Іспанії
Іспанці традиційно роблять з їжі культ. Вони обожнюють поїсти і можуть приймати їжу з раннього ранку і до пізнього вечора. У місцевих жителів прийнято двічі снідати, рясно обідати, вечеряти і перекушувати між основними прийомами їжі.
Найпопулярніша їжа
Страви Іспанії багаті м'ясом, а тому дуже ситні. Хоча національна кухня країни відноситься до середземноморської, але вона сильно відрізняється від кухні Італії, Греції та інших держав. Перше місце в гастрономії іспанці відводять Хамону - свинячому сиров'ялені окосту. Він відрізняється тривалим і складним процесом виробництва, а тому коштує недешево.
Друге місце за популярністю в країні займає паелья. За класичним рецептом її готують з рису з м'ясом кролика і оливковою олією, без додавання морепродуктів. У різних регіонах існують свої рецепти приготування цієї страви. Її роблять з овочами, морепродуктами, ковбасою і куркою. Популярність в країні мають складні і поживні гарніри. Крім того, кулінари часто змішують непоєднуване. Наприклад, в суповий тарілці поряд з морепродуктами можна виявити шматочки копченої ковбаси або яловичих котлет, морква, зелений горошок, помідори, перець, картопля і зелень.
Страви Іспанії відрізняються пряним смаком, так як їх готують із застосуванням великої кількості ароматичних рослин. Для соусів використовують соснові голки, часник, мигдаль, цибуля, жовтий шафран і мелений червоний перець. Жителі центральних районів країни зазвичай вживають баранину і рис. На середземноморському узбережжі в пріоритеті риба, рис, свинина і телятина. У північній частині Іспанії популярністю користується картопля, квасоля і яловичина. З овочів кулінари використовують солодкий перець, помідори, різну капусту, баклажани, кабачки, селера, квасоля, боби, горох. Іспанці люблять мариновані овочі: огірки, помідори, кабачки і перець. Важливою частиною іспанської кухні є молочнокислі продукти. Широке поширення мають сири різних видів.
Цікаві особливості іспанського столу
День починається з легкого сніданку, який складається з шоколаду з молоком або кавою, тістечка, тартинок або оладок. Суп і закуски подають в обід, близько 14-15 годин дня, коли відбувається сієста. В цей час на столі з'являється блюдо з гарніром з овочів, риба або яйця. Сієста триває близько 2-3-х годин. Спочатку вживається аперитив - пан кін томаті або обсмажені шматки хліба з помідорами і часником. Також подається соус з оливкового масла. Вечеря відбувається близько 22-ї години. Основні інгредієнти страв - помідори, часник і оливкове масло. Вони включаються майже в усі страви, а іноді вживаються окремо. Популярною закускою в Іспанії є тапас. Під цим терміном розуміють рибну або м'ясну нарізку, мініатюрні бутерброди, анчоуси. Після тапаса на столі з'являються салати: з восьминога, картоплі, руколи або хамона.
фотографії