вина Узбекистану
У сонячному Узбекистані виноградарство завжди було однією з основних галузей народного господарства, поряд з вирощуванням бавовни і баштанних культур. Самаркандський винний завод - патріарх середньоазіатського виноробства, а з самого древнього сорти винограду Тайфи тут отримують кращі вина Узбекистану.
Легенди та реалії
Узбецький народ передає з вуст в уста давню легенду. У ній саме біля сучасного Самарканда виросла колись лоза, чиї рожеві ягоди дали світу вино дивовижною сили. За часів СРСР вина Узбекистану цілком гідно конкурували з кримськими і навіть грузинськими. Місцеві дешеві портвейни не залежується на прилавках гастрономів, а сухі вина користувалися особливою популярністю у прекрасної половини покупців. У них містилося більше цукру, ніж в напоях інших країн, тому що величезна кількість узбецького сонця дозволяло плодам визрівати до ідеальних кондиційних параметрів.
Регіональні особливості виноробства
Вина Узбекистану виготовляють на всій території республіки, але в залежності від регіону вміст цукру, фортеця та інші параметри можуть значно відрізнятися:
- Ташкентська область пропонує споживачеві десертні вина Янгі-Юльского і Паркентского районів і столові - з Чіназского регіону, де частка цукру в плодах значно нижче, ніж в першому випадку.
- Андижанском винороби культивують ізюмні і столові сорти. Виноробство тут розвинене слабо, а вина мають характер мускатних.
- Джамбайскій район Самаркандської області - батьківщина вин Узбекистану, яким властива висока міцність. Тутешні сорти Каберне, Сапераві і Ркацителі мають особливу цукристість.
- Бухарська область поставляє на місцевий ринок столові вина з сорту Бішти.
В цілому на вироблений асортимент того чи іншого регіону виноробства істотно впливає рельєф місцевості і пов'язані з ним кліматичні особливості і погодні умови. Виноградники в долинах ростуть в умовах тепла, а тому з їх плодів отримують десертні і кріплені вина. Гірська лоза дарує столове вино і матеріал для виготовлення ігристою продукції.
дощ медалей
Вина Узбекистану були високо оцінені на багатьох міжнародних виставках. Золоті та срібні кубки привозили додому самаркандські винороби з Антверпена й Парижа ще до революції. Сьогодні в країні спостерігається деякий спад виробництва вина, але відправившись в подорож в Узбекистан, туристи можуть продегустувати напої, що не потрапили на прилавки світових столиць.
фотографії -
-
