Кухня Великобританії: фото, страви і рецепти національної кухні Великобританії
кухня Великобританії
Сучасна кухня Великобританії славиться різноманіттям страв, в яких присутні елементи міжнародних кулінарних традицій.
Національна кухня Великобританії
Деякі національні страви часто подаються з різними соусами - яблучними, з хрону, м'ятними, з червоної смородини і іншими. Оскільки для кожного регіону характерні свої неповторні страви, то в Англії доцільно спробувати англійський стейк і йоркширський пиріг, в Шотландії - вівсяну кашу з м'ясом і спеціями або телячі рубці з потрохами, в Уельсі - ягняти з м'ятним соусом, в Північній Ірландії - страви з форелі.
У зв'язку з цим слід окремо поговорити про ці кухнях: в англійській кухні поширені рибні (оселедець, сьомга, тріска), м'ясні (баранина, курка, яловичина, свинина) і овочеві (в основному печені) страви; в шотландської кухні - різноманітні супи, крупи і м'ясні страви; в ірландській кухні - морепродукти, хліб (фруктовий, содовий, картопляний), червоні водорості.
Популярні страви британської кухні:
- “Ланкаширські рагу” (Блюдо на основі картоплі, м'яса, цибулі, яке готується в горщику);
- “fish and chips” (Блюдо з риби і картоплі, приготоване у фритюрі, до якого подають соус і лимон);
- “хаггис” (Блюдо з потрохами, баранячим фаршем і приправами в баранячому шлунку);
- “Симнела” (Пиріг з фруктами і пастою з мигдалю).
Де спробувати національну кухню?
Оскільки по усталеним традиціям в Великобританії сніданок припадає на 07: 00-08: 00, ланч - на 13:00, легкий обід - на 17:00, а вечеря - на 19:00 годин, то цього ж графіка харчування дотримуються і місцеві кафе і ресторани.
У Лондоні можна відвідати “Dinner by Heston Blumenthal” (В закладі подаються страви англійської кухні різних часів (спробуйте телячий хвіст з шафраном, морські гребінці з огірковим соусом) і авторські делікатеси; а оскільки заклад вельми популярне, то бронь столика краще здійснювати за місяць), в Брайтоні - “The Coal Shed” (Спеціалізується на англійській кухні, переважно м'ясної та рибної; при бажанні можна побувати на заході “Винний клуб”, влаштовують кілька разів на місяць), в Единбурзі - “Valvona & Crolla” (Спеціалізація закладу - шотландська кухня, де представлений великий вибір домашньої випічки і вина), в Глазго - “Black Sheep Bistro” (Відвідувачів тут пригощають легендарним “хаггис” і “недільним смаженим ягням”).
Кулінарні курси в Великобританії
Охочим пропонують записатися на курси в кулінарну школу Англії (Оксфорд) “Quat’ Saisons”: Заняття розраховані на 1-4 дня (кількість осіб в групі не перевищує 6), а основними його темами є наступні - “Вечеря до дня Святого Валентина”, “вегетаріанський обід”, “Вчимося готувати за 1 день”.
Поїздка до Великобританії може бути приурочена до проведення Фестивалів кави (весна, Лондон), устриць (липень, Вітстейбл, Кент), сиру і вина (жовтень, Лондон) або Ресторанного фестивалю (жовтень, Лондон), в честь якого проводяться гастрономічні екскурсії на лондонському двоповерховому автобусі.
фотографії