кухня Словаччини
Кухня Словаччини - це “коктейль”, сформований з європейської кулінарії (зокрема, угорської, німецької та австрійської) і компонентів національного колориту.
Національна кухня Словаччини
Основу словацької кулінарії складають галушки, кнедлики, м'ясо, овочі та сир. М'ясоїди будуть в захваті від споживання смаженої качки з квашеною капустою; конвертиків з свинини із спаржею, рубаною шинкою і сиром; м'ясних паштетів з дичини; запеченого гусака з кнедликами. Місцеву кухню неможливо уявити без перших страв - в Словаччині харчуються овочевими, сирними, м'ясними, грибними і навіть часниковими супами.
Любителі кондитерських і борошняних виробiв не обділяють увагою словацькі млинці з персикової начинкою і “лонгоше” (Пончики, смажені в маслі, в яке додається часник).
Популярні страви словацької кухні:
- “печене вепрево коліно” (Блюдо у вигляді смаженої свинячої ноги);
- “випражанній сир” (Сир, смажений в паніровці);
- “Спішська похутька” (Блюдо у вигляді м'ясного гуляшу з картопляними оладками і печерицями);
- картопляні коржі-“локше” з гусячими крильцями;
- фарширована курка з паприкою.
Де спробувати словацьку кухню?
Перш ніж щось замовляти в місцевих ресторанах, туристам рекомендується ознайомитися з меню і цінами. Варто відзначити, що більшість ресторанів зосереджено у великих містах і головних регіонах, тому, відпочиваючи далеко від туристичних маршрутів, слід підготуватися до того, що заклади харчування будуть зустрічатися набагато рідше (шукати їх доцільно в готелях, гуртожитках і пансіонатах). Смачну їжу можна покуштувати в певних барах: словацькі pivnice пропонують їжу за нижчими цінами, ніж в інших закладах харчування.
Вгамувати голод в Братиславі рекомендується в “Slovak Pub” (Гостей тут чекає словацька кухня - в меню вони знайдуть картопляні галушки з сиром і десерти з кислого молока, і можна не сумніватися, що до холодного пива тут обов'язково подадуть бринзу) або “Modra Hviezda” (Тут слід покуштувати тушковану яловичину з овочами і прянощами, а також печене вепрево коліно).
Кулінарні курси в Словаччині
Зупинившись в одному з еко-готелів словацького міста Кошице, бажаючих не тільки пригостять сезонними стравами, а й проведуть майстер-класи з їхнього приготування (при бажанні можна взяти участь в готуванні слідом за шеф-кухарем).
Побалувати себе правильним органічним харчуванням можна і в одному з словацьких фермерських господарств, а ще при бажанні тут для вас проведуть гастрономічні майстер-класи, які передбачають самостійне приготування словацьких страв і їх дегустацію з боровичка і сливовицею.
Поїздку в Словаччину варто приурочити до свята “винобрання” в честь збору винограду і молодого вина (вересень), або Зимового кулінарному фестивалю (січень-лютий), присвяченому словацької кухні.
фотографії -
-
-
